តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14% | 6% | 717 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 10.1% | 4.3% | 987 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 1.8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.2% | 1.4% | 3111 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 19.8% | 8.4% | 506 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 13.5% | 5.7% | 741 ក្រាម |
| ទឹក | 42.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.9% | 0.8% | 5399 ក្រាម |
| ផេះ | 2.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.181 | មីលីក្រាម 1.5 | 12.1% | 5.1% | 829 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.154 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.6% | 3.7% | 1169 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.446 | មីលីក្រាម 5 | 8.9% | 3.8% | 1121 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.043 | មីលីក្រាម 2 | 2.2% | 0.9% | 4651 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 37 .g | 400 .g | 9.3% | 4% | 1081 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.04 .g | 3 .g | 1.3% | 0.6% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 90 | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.566 | មីលីក្រាម 20 | 7.8% | 3.3% | 1277 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 131 | មីលីក្រាម 2500 | 5.2% | 2.2% | 1908 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 52 | មីលីក្រាម 1000 | 5.2% | 2.2% | 1923 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 2.3% | 1905 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 464 | មីលីក្រាម 1300 | 35.7% | 15.2% | 280 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 77 | មីលីក្រាម 1000 | 7.7% | 3.3% | 1299 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 133 | មីលីក្រាម 800 | 16.6% | 7.1% | 602 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.89 | មីលីក្រាម 18 | 4.9% | 2.1% | 2022 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.357 | មីលីក្រាម 2 | 17.9% | 7.6% | 560 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 129 .g | 1000 .g | 12.9% | 5.5% | 775 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 12 | 5.8% | 2.5% | 1714 ក្រាម |
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.295 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.353 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.315 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.553 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.139 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.242 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.379 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.281 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.398 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 2.419 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.809 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.376 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.233 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.16 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.259 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.212 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.302 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.8% | 0.8% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.274 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.888 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 7.9% | 3.4% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.813 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.075 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.3% | 3.5% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.813 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 17.3% | 7.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 235 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- muffin = ៥២ ក្រាម (១៤០.៤ kCal)
នំខេកអង់គ្លេសជាប្រចាំមិនមានផាសុខភាពនិងកាល់ស្យូមមានជាតិអាល់កុល (E282 - បង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក) (រួមទាំងនំប៉័ងដំបែ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៧,៨% ផូស្វ័រ - ១២,១% ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៤,១% ទង់ដែង - ១៦,៨%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៣៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍នៃនំម្ទេសភាសាអង់គ្លេសធម្មតាមិនមានផលប៉ះពាល់ដោយគ្មានជាតិកាល់ស្យូមប្រូតូអ៊ីត (E២៨២ - បណ្តាលឱ្យកើតមហារីក) (រួមទាំងដំបែនំប៉័ង) កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ភាសាអង់គ្លេស នំម៉ាហ្វិនធម្មតាមិនមានសំណាងដោយគ្មានជាតិកាល់ស្យូម propionate (E235 - បង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក) (រួមទាំងនំបុ័ងដំបែ)