តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 14.81 ក្រាម | 76 ក្រាម | 19.5% | 18.4% | 513 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 3.77 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.7% | 6.3% | 1485 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1% | 0.9% | 9955 ក្រាម |
ទឹក | 75.98 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 3.1% | 2992 ក្រាម |
ផេះ | 3.24 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.038 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.5% | 2.4% | 3947 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.145 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.1% | 7.6% | 1241 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 30.1 | មីលីក្រាម 500 | 6% | 5.7% | 1661 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 5 | 6.4% | 6% | 1563 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.41 | មីលីក្រាម 2 | 20.5% | 19.3% | 488 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 0.9% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.37 .g | 3 .g | 12.3% | 11.6% | 811 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 1.9% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 15 | 0.9% | 0.8% | 11538 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.15 | មីលីក្រាម 20 | 35.8% | 33.8% | 280 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 371 | មីលីក្រាម 2500 | 14.8% | 14% | 674 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 1.3% | 7143 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 4.5% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 898 | មីលីក្រាម 1300 | 69.1% | 65.2% | 145 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 148.1 | មីលីក្រាម 1000 | 14.8% | 14% | 675 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 249 | មីលីក្រាម 800 | 31.1% | 29.3% | 321 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 18 | 2.3% | 2.2% | 4286 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.016 | មីលីក្រាម 2 | 0.8% | 0.8% | 12500 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 24 .g | 1000 .g | 2.4% | 2.3% | 4167 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 13 .g | 55 .g | 23.6% | 22.3% | 423 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.94 | មីលីក្រាម 12 | 7.8% | 7.4% | 1277 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.91 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.41 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 49 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.029 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.906 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.619 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.235 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.145 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 6.8% | 6.4% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.109 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.989 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.024 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 9.1% | 8.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.884 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.874 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.063 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7% | 6.6% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.951 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 20.2% | 19.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 106 kcal ។
- ចំណិតរាងពងក្រពើ = ២៦ ក្រាម (២៧.៦ kcal)
- ចំណិតចតុកោណ = ២៩ ក្រាម (៣០,៧ kcal)
រមៀលតួកគីសាច់ពណ៌ស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - ១៩,៤%, វីតាមីន B20,5 - ៣៤,៧%, វីតាមីនភី - ១៣,៤%, ប៉ូតាស្យូម - ១៥,៧%, ផូស្វ័រ - ២៥,៥%, សេលេញ៉ូម - ៦៦, ៤%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១០៦ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេច? រមៀលសាច់ទួរគីសាច់ពណ៌សកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រមៀលតួកគីសាច់ស