តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.14 ក្រាម | 76 ក្រាម | 23.9% | 16% | 419 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 6.99 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.5% | 8.4% | 801 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.12 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1% | 0.7% | 10330 ក្រាម |
ទឹក | 70.15 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 2.1% | 3240 ក្រាម |
ផេះ | 2.6 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.091 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.1% | 4.1% | 1648 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.284 | មីលីក្រាម 1.8 | 15.8% | 10.6% | 634 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 41.3 | មីលីក្រាម 500 | 8.3% | 5.6% | 1211 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.57 | មីលីក្រាម 5 | 11.4% | 7.7% | 877 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 2 | 13.5% | 9.1% | 741 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 5 .g | 400 .g | 1.3% | 0.9% | 8000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.23 .g | 3 .g | 7.7% | 5.2% | 1304 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 1.3% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.34 | មីលីក្រាម 15 | 2.3% | 1.5% | 4412 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.8 | មីលីក្រាម 20 | 24% | 16.1% | 417 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 270 | មីលីក្រាម 2500 | 10.8% | 7.2% | 926 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 1000 | 3.2% | 2.1% | 3125 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 400 | 4.5% | 3% | 2222 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 477 | មីលីក្រាម 1300 | 36.7% | 24.6% | 273 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 168 | មីលីក្រាម 800 | 21% | 14.1% | 476 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.35 | មីលីក្រាម 18 | 7.5% | 5% | 1333 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.013 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.5% | 15385 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 70 .g | 1000 .g | 7% | 4.7% | 1429 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 29.2 .g | 55 .g | 53.1% | 35.6% | 188 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 12 | 16.7% | 11.2% | 600 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.279 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.944 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.545 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.909 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.409 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.649 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.792 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.158 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.749 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.094 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.893 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.846 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.687 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 55 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.04 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.3 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 13.7% | 9.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.38 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.87 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.78 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.48 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.14 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.13 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.62 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 34.5% | 23.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 149 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ៣ ចំណិត = ៣៤ ក្រាម (១៥២,៧ kCal)
ទួរគីរមៀលសាច់ពណ៌សនិងងងឹត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៦,៦%, វីតាមីន B ៥ - ១៥,២%, វីតាមីន B១២ - ៥៧,៧%, វីតាមីន PP - ១៤.៥%, ផូស្វ័រ - ២២,៣%, សេលេញ៉ូម - ១៣ , ៦%, ស័ង្កសី - ១៨,៨%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 149 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលជាអត្ថប្រយោជន៍នៃទួរគីរមៀល, សាច់ពណ៌សនិងងងឹត, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទួរគីរមៀលសាច់ពណ៌សនិងងងឹត