កាឡូរីប៉ូឡិនចម្អិនក្នុងកំដៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal6.6%5.9%1517 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន23.48 ក្រាម76 ក្រាម30.9%27.8%324 ក្រាម
ខ្លាញ់1.18 ក្រាម56 ក្រាម2.1%1.9%4746 ក្រាម
ទឹក73.65 ក្រាម2273 ក្រាម3.2%2.9%3086 ក្រាម
ផេះ1.7 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ17 .g900 .g1.9%1.7%5294 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.017~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.054មីលីក្រាម 1.53.6%3.2%2778 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.223មីលីក្រាម 1.812.4%11.2%807 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 91.6មីលីក្រាម 50018.3%16.5%546 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.432មីលីក្រាម 58.6%7.7%1157 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.329មីលីក្រាម 216.5%14.9%608 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate3 .g400 .g0.8%0.7%13333 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin3.66 .g3 .g122%109.9%82 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol1.3 .g10 .g13%11.7%769 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol1.3 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.28មីលីក្រាម 151.9%1.7%5357 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.1 .g120 .g0.1%0.1%120000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.949មីលីក្រាម 2019.7%17.7%506 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 430មីលីក្រាម 250017.2%15.5%581 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 72មីលីក្រាម 10007.2%6.5%1389 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 81មីលីក្រាម 40020.3%18.3%494 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 419មីលីក្រាម 130032.2%29%310 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 234.8មីលីក្រាម 100023.5%21.2%426 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 267មីលីក្រាម 80033.4%30.1%300 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.56មីលីក្រាម 183.1%2.8%3214 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.018មីលីក្រាម 20.9%0.8%11111 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ60 .g1000 .g6%5.4%1667 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ44.1 .g55 .g80.2%72.3%125 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.57មីលីក្រាម 124.8%4.3%2105 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.406 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.21 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.691 ក្រាម~
Isoleucine1.082 ក្រាម~
លូស៊ីន1.908 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.157 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.696 ក្រាម~
threonine1.029 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.263 ក្រាម~
phenylalanine0.917 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.42 ក្រាម~
Aspartic acid2.405 ក្រាម~
glycine1.127 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.506 ក្រាម~
ប្រូលីន0.831 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.958 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.792 ក្រាម~
cysteine0.251 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 86អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.159 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.006 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.101 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.052 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.134 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г0.8%0.7%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.014 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.081 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.027 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.012 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.583 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.65.2%4.7%
១៨: ២ លីណូលីក0.011 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.006 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.031 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.086 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.542 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.760.2%54.2%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.027 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.423 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.042 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.80.9%0.8%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 111 kcal ។

  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
  • fillet = ៩២ ក្រាម (៨២,៨ kCal)
pollock ចម្អិនដោយកំដៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១២,៤%, choline - ១៨,៣%, វីតាមីន B៦ - ១៦,៥%, វីតាមីន B១២ - ១២២%, វីតាមីន D - ១៣%, វីតាមីន PP - ១៩,៧% , ប៉ូតាស្យូម - ១៧,២%, ម៉ាញេស្យូម - ២០,៣%, ផូស្វ័រ - ៣៣,៤%, សេលេញ៉ូម - ៨០,២%
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 111 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែល pollock ចម្អិនក្នុងកំដៅមានប្រយោជន៍ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ pollock ចម្អិនក្នុងកំដៅ

សូមផ្ដល់យោបល់