កាឡូរី Ham, ចៀន។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal9.8%5.9%1021 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន21.97 ក្រាម76 ក្រាម28.9%17.5%346 ក្រាម
ខ្លាញ់7.66 ក្រាម56 ក្រាម13.7%8.3%731 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត0.5 ក្រាម219 ក្រាម0.2%0.1%43800 ក្រាម
ទឹក65.75 ក្រាម2273 ក្រាម2.9%1.8%3457 ក្រាម
ផេះ4.11 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.739មីលីក្រាម 1.549.3%29.9%203 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.28មីលីក្រាម 1.815.6%9.5%643 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 85.9មីលីក្រាម 50017.2%10.4%582 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.597មីលីក្រាម 511.9%7.2%838 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.35មីលីក្រាម 217.5%10.6%571 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate3 .g400 .g0.8%0.5%13333 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.68 .g3 .g22.7%13.8%441 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.8 .g10 .g8%4.8%1250 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.8 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.28មីលីក្រាម 151.9%1.2%5357 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.324មីលីក្រាម 2026.6%16.1%376 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 5.8~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 362មីលីក្រាម 250014.5%8.8%691 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 8មីលីក្រាម 10000.8%0.5%12500 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 19មីលីក្រាម 4004.8%2.9%2105 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1385មីលីក្រាម 1300106.5%64.5%94 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 219.7មីលីក្រាម 100022%13.3%455 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 248មីលីក្រាម 80031%18.8%323 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.4មីលីក្រាម 187.8%4.7%1286 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.046មីលីក្រាម 22.3%1.4%4348 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ119 .g1000 .g11.9%7.2%840 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ19.5 .g55 .g35.5%21.5%282 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.63មីលីក្រាម 1221.9%13.3%456 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.316 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.878 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.726 ក្រាម~
Isoleucine0.888 ក្រាម~
លូស៊ីន1.607 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.718 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.535 ក្រាម~
threonine0.901 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.243 ក្រាម~
phenylalanine0.875 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.196 ក្រាម~
Aspartic acid1.919 ក្រាម~
glycine1.053 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.303 ក្រាម~
ប្រូលីន0.865 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.83 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.664 ក្រាម~
cysteine0.304 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 57អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.61 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.03 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.02 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.13 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.57 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.86 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.74 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г22.3%13.5%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.37 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.37 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.07 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.69.6%5.8%
១៨: ២ លីណូលីក0.9 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.17 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.17 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.718.9%11.5%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.9 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.819.1%11.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 165 kcal ។

  • ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
Ham, អាំង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៦២,៩%, វីតាមីន B49,3 - ២១,៤%, choline - ១៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ៣៦,៨%, វីតាមីន B១២ - ១៩% វីតាមីនភី - ៣៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៦,៨% ផូស្វ័រ - ៣៣,១% ទង់ដែង - ១១,១% សេលេញ៉ូម - ៦៩,១% ស័ង្កសី - ២០,១%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 165 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចៀន កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Ham ចៀន

សូមផ្ដល់យោបល់