តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.64 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27.2% | 24.7% | 368 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.47 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.4% | 4% | 2267 ក្រាម |
ទឹក | 74.44 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 3% | 3053 ក្រាម |
ផេះ | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 12 .g | 900 .g | 1.3% | 1.2% | 7500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.012 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.5% | 4.1% | 2239 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.112 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.2% | 5.6% | 1607 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.936 | មីលីក្រាម 5 | 18.7% | 17% | 534 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 2 | 23.5% | 21.4% | 426 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 6 .g | 400 .g | 1.5% | 1.4% | 6667 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.37 .g | 3 .g | 12.3% | 11.2% | 811 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 90 | 1.9% | 1.7% | 5294 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.782 | មីលីក្រាម 20 | 43.9% | 39.9% | 228 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 220 | មីលីក្រាម 2500 | 8.8% | 8% | 1136 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 1% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 5.5% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 69 | មីលីក្រាម 1300 | 5.3% | 4.8% | 1884 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 206.4 | មីលីក្រាម 1000 | 20.6% | 18.7% | 484 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 169 | មីលីក្រាម 800 | 21.1% | 19.2% | 473 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.77 | មីលីក្រាម 18 | 4.3% | 3.9% | 2338 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.8% | 11111 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 44 .g | 1000 .g | 4.4% | 4% | 2273 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.5 .g | 55 .g | 31.8% | 28.9% | 314 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 12 | 10% | 9.1% | 1000 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.245 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.024 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.641 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.549 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.754 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.571 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.872 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.819 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.126 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.84 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.092 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.849 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.697 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.264 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 63 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.64 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.68 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 4% | 3.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.59 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 5.3% | 4.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.08 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.9% | 8.1% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.47 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 10% | 9.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 110 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពីហ្គីណេដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ១ ផោន) = ២៧៥ гр (៣០២.៥ អង្សាសេ)
- ហ្គីណេ ០.៥ = ២៦៤ ក្រាម (២៩០,៤ kCal)
បក្សីហ្គីណេមានតែសាច់ប៉ុណ្ណោះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 18,7%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១១០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើអ្វីទៅជាការប្រើហ្វូងជ្រូកហ្គីណេមានតែសាច់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់បក្សីហ្គីណេមានតែសាច់ប៉ុណ្ណោះ