តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 23.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 30.8% | 19.5% | 325 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 6.45 ក្រាម | 56 ក្រាម | 11.5% | 7.3% | 868 ក្រាម |
ទឹក | 68.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 1.9% | 3299 ក្រាម |
ផេះ | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 28 .g | 900 .g | 3.1% | 2% | 3214 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.028 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.059 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.9% | 2.5% | 2542 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.102 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.7% | 3.6% | 1765 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.879 | មីលីក្រាម 5 | 17.6% | 11.1% | 569 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 2 | 19% | 12% | 526 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 5 .g | 400 .g | 1.3% | 0.8% | 8000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.34 .g | 3 .g | 11.3% | 7.2% | 882 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 90 | 1.4% | 0.9% | 6923 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.667 | មីលីក្រាម 20 | 38.3% | 24.2% | 261 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 193 | មីលីក្រាម 2500 | 7.7% | 4.9% | 1295 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 11 | មីលីក្រាម 1000 | 1.1% | 0.7% | 9091 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 3.5% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 67 | មីលីក្រាម 1300 | 5.2% | 3.3% | 1940 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 234 | មីលីក្រាម 1000 | 23.4% | 14.8% | 427 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 153 | មីលីក្រាម 800 | 19.1% | 12.1% | 523 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.84 | មីលីក្រាម 18 | 4.7% | 3% | 2143 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.6% | 11111 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 43 .g | 1000 .g | 4.3% | 2.7% | 2326 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 16.3 .g | 55 .g | 29.6% | 18.7% | 337 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.13 | មីលីក្រាម 12 | 9.4% | 5.9% | 1062 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.476 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.132 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.681 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.156 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.693 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.891 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.618 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.963 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.259 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.906 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.378 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.087 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.572 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.407 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.162 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.829 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.748 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.314 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 74 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.77 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.43 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 14.5% | 9.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.41 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 12.6% | 8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.19 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.1 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 11.1% | 7% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.26 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 26.8% | 17% |
តម្លៃថាមពលគឺ 158 kcal ។
- ឯកតា (ទិន្នផលពីហ្គីណេដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ១ ផោន) = ២៧៥ гр (៣០២.៥ អង្សាសេ)
- ហ្គីណេ ០.៥ = ២៦៤ ក្រាម (២៩០,៤ kCal)
មាន់បារាំង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១២,១%, វីតាមីន B១២ - ១៨,៣%, វីតាមីន PP - ៣០,២%, ផូស្វ័រ - ២៩,១%, សេលេញ៉ូម - ៦២ , 17,6%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 158 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើសត្វស្លាបហ្គីណេមានប្រយោជន៍, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់សត្វស្លាបហ្គីណេ