តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15% | 5.9% | 666 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.4% | 8.1% | 490 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.63 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.9% | 11% | 358 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 11.32 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.2% | 2.1% | 1935 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 6.5% | 2.6% | 1538 ក្រាម |
ទឹក | 54.56 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.9% | 4166 ក្រាម |
ផេះ | 1.7 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 12 .g | 900 .g | 1.3% | 0.5% | 7500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.007 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 4 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.049 | មីលីក្រាម 5 | 1% | 0.4% | 10204 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
Lycopene | 77 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 42 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.254 | មីលីក្រាម 1.5 | 16.9% | 6.7% | 591 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.8% | 5.1% | 783 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 46 | មីលីក្រាម 500 | 9.2% | 3.6% | 1087 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.279 | មីលីក្រាម 5 | 5.6% | 2.2% | 1792 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 2 | 7.5% | 3% | 1333 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 42 .g | 400 .g | 10.5% | 4.2% | 952 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.92 .g | 3 .g | 64% | 25.3% | 156 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 90 | 0.6% | 0.2% | 18000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 15 | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.83 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.21 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.25 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 9.2 .g | 120 .g | 7.7% | 3% | 1304 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.26 | មីលីក្រាម 20 | 16.3% | 6.4% | 613 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 202 | មីលីក្រាម 2500 | 8.1% | 3.2% | 1238 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 68 | មីលីក្រាម 1000 | 6.8% | 2.7% | 1471 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 1.9% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 405 | មីលីក្រាម 1300 | 31.2% | 12.3% | 321 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 155 | មីលីក្រាម 1000 | 15.5% | 6.1% | 645 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 131 | មីលីក្រាម 800 | 16.4% | 6.5% | 611 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.12 | មីលីក្រាម 18 | 22.9% | 9.1% | 437 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.137 | មីលីក្រាម 2 | 6.9% | 2.7% | 1460 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 76 .g | 1000 .g | 7.6% | 3% | 1316 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 18.4 .g | 55 .g | 33.5% | 13.2% | 299 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.27 | មីលីក្រាម 12 | 27.3% | 10.8% | 367 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 9.35 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.61 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.61 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.94 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 49 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.62 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 6.519 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.078 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.557 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.53 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.161 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.863 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.249 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 37.2% | 14.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.128 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.489 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.551 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 4.931 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.62 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.299 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 20.5% | 8.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.817 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.392 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.392 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.462 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 51.3% | 20.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.837 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 39.1% | 15.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 253 kcal ។
- ធាតុ = ២០៥ ក្រាម (៥៣១ kCal)
អាហាររហ័ស ឈីបប៊ឺហ្គឺ ទ្វេរដង ជាមួយសាច់ក្រកធំ បន្លែ និង mayonnaise រសជាតិ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១២,៦%, វីតាមីន B៦ - ៣១,១%, វីតាមីន B១២ - ៦០,៣%, វីតាមីន PP - ២៤,៦%, ផូស្វ័រ - ២៣,១%, ជាតិដែក - ១១ % សេលេញ៉ូម - ៣៥,៨%, ស័ង្កសី - ២៦,៣%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 253 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលល្អសម្រាប់អាហាររហ័ស, cheeseburger, ទ្វេរដង, ជាមួយ cutlet ធំ, បន្លែនិង mayonnaise, រដូវកាល, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ អាហាររហ័ស, ឈីបប៊ឺហ្គឺពីរដង, ជាមួយ cutlet ធំ បន្លែ និង mayonnaise រដូវ