តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.4% | 5.9% | 745 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 8.86 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.7% | 5.2% | 858 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 12.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 22.7% | 10% | 441 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 15.95 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.3% | 3.2% | 1373 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 19.5% | 8.6% | 513 ក្រាម |
ទឹក | 57.02 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1.1% | 3986 ក្រាម |
ផេះ | 1.57 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 1% | 4500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.016 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.046 | មីលីក្រាម 5 | 0.9% | 0.4% | 10870 ក្រាម |
Lycopene | 1 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 120 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1.5% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.3% | 1.5% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 500 | 6.4% | 2.8% | 1563 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 2% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 21 .g | 400 .g | 5.3% | 2.3% | 1905 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.93 .g | 3 .g | 31% | 13.7% | 323 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 90 | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 15 | 4% | 1.8% | 2500 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 2.16 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 1.11 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 15.3 .g | 120 .g | 12.8% | 5.7% | 784 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.65 | មីលីក្រាម 20 | 8.3% | 3.7% | 1212 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 209 | មីលីក្រាម 2500 | 8.4% | 3.7% | 1196 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 89 | មីលីក្រាម 1000 | 8.9% | 3.9% | 1124 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 400 | 8% | 3.5% | 1250 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 397 | មីលីក្រាម 1300 | 30.5% | 13.5% | 327 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 88.6 | មីលីក្រាម 1000 | 8.9% | 3.9% | 1129 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 178 | មីលីក្រាម 800 | 22.3% | 9.9% | 449 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.19 | មីលីក្រាម 18 | 6.6% | 2.9% | 1513 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.249 | មីលីក្រាម 2 | 12.5% | 5.5% | 803 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 77 .g | 1000 .g | 7.7% | 3.4% | 1299 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 9.2 .g | 55 .g | 16.7% | 7.4% | 598 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.75 | មីលីក្រាម 12 | 14.6% | 6.5% | 686 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 14.78 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 28 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.467 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.409 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.384 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.388 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.414 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.091 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.16 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.411 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 26.3% | 11.6% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ១ ថ្ងៃបុណ្យទី ៥០ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.231 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.204 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.016 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.634 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.382 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.042 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 27.2% | 12% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.819 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.058 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 2.708 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.168 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.166 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.178 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.751 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 58.5% | 25.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 226 kcal ។
- ធំ = ១៦៤ ក្រាម (២៦,២ kcal)
- តូច = ៨២ ក្រាម (១៣,១ kcal)
អាហាររហ័ស នោះជាការត្រឹមត្រូវ។ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ៣១%, វីតាមីន K - ១២,៨%, ផូស្វ័រ - ២២,៣%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១២.៥%, សេលេញ៉ូម - ១៦,៧%, ស័ង្កសី - ១៤,៦%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 226 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបអាហាររហ័សមានប្រយោជន៍, tacos, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាហាររហ័ស, tacos