តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.5% | 5.9% | 868 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.9% | 4.6% | 1118 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 2.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.1% | 2.1% | 2435 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 39.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 17.9% | 9.2% | 560 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 34.3 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 2.6% | 2000 ក្រាម |
| ទឹក | 51.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.3% | 1.2% | 4414 ក្រាម |
| ផេះ | 8.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 1.1% | 4500 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.5 | 20% | 10.3% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 8.6% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 42.3 | មីលីក្រាម 500 | 8.5% | 4.4% | 1182 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 4.1% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2.6% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 22.9 .g | 400 .g | 5.7% | 2.9% | 1747 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 3.5% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.4% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.08 .g | 10 .g | 0.8% | 0.4% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 15 | 8.7% | 4.5% | 1154 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.4 .g | 50 .g | 6.8% | 3.5% | 1471 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.9288 | មីលីក្រាម 20 | 9.6% | 4.9% | 1037 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.8 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 131.6 | មីលីក្រាម 2500 | 5.3% | 2.7% | 1900 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 75.6 | មីលីក្រាម 1000 | 7.6% | 3.9% | 1323 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 30 | 6.3% | 3.2% | 1579 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 14.6 | មីលីក្រាម 400 | 3.7% | 1.9% | 2740 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 35.5 | មីលីក្រាម 1300 | 2.7% | 1.4% | 3662 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 53.1 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 2.7% | 1883 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 93.9 | មីលីក្រាម 800 | 11.7% | 6% | 852 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 590.1 | មីលីក្រាម 2300 | 25.7% | 13.2% | 390 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 521.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 17.5 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 42.7 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 2.3% | 2250 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.5 .g | 150 .g | 3.7% | 1.9% | 2727 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.5 .g | 10 .g | 15% | 7.7% | 667 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3348 | មីលីក្រាម 2 | 16.7% | 8.6% | 597 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 62 .g | 1000 .g | 6.2% | 3.2% | 1613 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 9.5 .g | 70 .g | 13.6% | 7% | 737 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 8.6 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 3.8 .g | 55 .g | 6.9% | 3.6% | 1447 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 8.1 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 5.2 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 21.3 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.3% | 18779 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 2.1 .g | 50 .g | 4.2% | 2.2% | 2381 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5723 | មីលីក្រាម 12 | 4.8% | 2.5% | 2097 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 32.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 18.3 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 194,1 kcal ។
dough Pancake សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 20%, វីតាមីន B2 - 16,7%, ផូស្វ័រ - 11,7%, ក្លរីន - 25,7%, cobalt - 15%, manganese - 16,7%, molybdenum - 13,6%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 194,1 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, តើវាមានប្រយោជន៍ Dough សម្រាប់ pancakes, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Dough សម្រាប់ pancakes