តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.2% | 5.9% | 659 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.2% | 4.4% | 894 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 2.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.8% | 1.5% | 2667 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 54.2 ក្រាម | 219 ក្រាម | 24.7% | 9.7% | 404 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 45.6 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 6% | 2.3% | 1667 ក្រាម |
| ទឹក | 35.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.5% | 0.6% | 6457 ក្រាម |
| ផេះ | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 30 .g | 900 .g | 3.3% | 1.3% | 3000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.6% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.2% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 56.1 | មីលីក្រាម 500 | 11.2% | 4.4% | 891 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 3.1% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 20.1 .g | 400 .g | 5% | 2% | 1990 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.1 .g | 3 .g | 3.3% | 1.3% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 90 | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.9 | មីលីក្រាម 15 | 12.7% | 5% | 789 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.3 .g | 50 .g | 6.6% | 2.6% | 1515 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.311 | មីលីក្រាម 20 | 11.6% | 4.5% | 865 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 126.9 | មីលីក្រាម 2500 | 5.1% | 2% | 1970 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 48.7 | មីលីក្រាម 1000 | 4.9% | 1.9% | 2053 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 2.7 | មីលីក្រាម 30 | 9% | 3.5% | 1111 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 1.5% | 2667 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 31.2 | មីលីក្រាម 1300 | 2.4% | 0.9% | 4167 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 67.3 | មីលីក្រាម 1000 | 6.7% | 2.6% | 1486 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 91.7 | មីលីក្រាម 800 | 11.5% | 4.5% | 872 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 751.4 | មីលីក្រាម 2300 | 32.7% | 12.8% | 306 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 727.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 25.2 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 61.3 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 2.2% | 1800 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.4 .g | 150 .g | 2.9% | 1.1% | 3409 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.1 .g | 10 .g | 21% | 8.2% | 476 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.3944 | មីលីក្រាម 2 | 19.7% | 7.7% | 507 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 79.1 .g | 1000 .g | 7.9% | 3.1% | 1264 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 11.4 .g | 70 .g | 16.3% | 6.4% | 614 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 1.5 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 6.7 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 4.6 .g | 55 .g | 8.4% | 3.3% | 1196 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 4.1 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 7.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 23.1 .g | 4000 .g | 0.6% | 0.2% | 17316 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 2.2 .g | 50 .g | 4.4% | 1.7% | 2273 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.6462 | មីលីក្រាម 12 | 5.4% | 2.1% | 1857 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 46.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 34 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 255,6 kcal ។
dough សម្រាប់នំប៉ាវ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១១,២%, វីតាមីន E - ១២,៧%, វីតាមីន PP - ១១,៦%, ផូស្វ័រ - ១១,៥%, ក្លរីន - ៣២,៧%, cobalt - ២១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៩,៧%, ម៉ូលីបដុន - ១៦,៣%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៥៥,៦ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែមានប្រយោជន៍តើធ្វើដូចម្តេចសម្រាប់នំដូណាត់កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍