មាតិកាកាឡូរីឥន្ទធនូឥន្ទធនូត្រសក់ព្រៃឆ្អិនក្តៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal8.9%5.9%1123 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន22.92 ក្រាម76 ក្រាម30.2%20.1%332 ក្រាម
ខ្លាញ់5.82 ក្រាម56 ក្រាម10.4%6.9%962 ក្រាម
ទឹក70.5 ក្រាម2273 ក្រាម3.1%2.1%3224 ក្រាម
ផេះ1.6 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ15 .g900 .g1.7%1.1%6000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.015~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.152មីលីក្រាម 1.510.1%6.7%987 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.097មីលីក្រាម 1.85.4%3.6%1856 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.065មីលីក្រាម 521.3%14.2%469 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.346មីលីក្រាម 217.3%11.5%578 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate19 .g400 .g4.8%3.2%2105 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin6.3 .g3 .g210%140%48 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 2មីលីក្រាម 902.2%1.5%4500 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.77មីលីក្រាម 2028.9%19.3%347 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 448មីលីក្រាម 250017.9%11.9%558 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 86មីលីក្រាម 10008.6%5.7%1163 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 31មីលីក្រាម 4007.8%5.2%1290 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 56មីលីក្រាម 13004.3%2.9%2321 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 229.2មីលីក្រាម 100022.9%15.3%436 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 269មីលីក្រាម 80033.6%22.4%297 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.38មីលីក្រាម 182.1%1.4%4737 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.021មីលីក្រាម 21.1%0.7%9524 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ58 .g1000 .g5.8%3.9%1724 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ13.2 .g55 .g24%16%417 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.51មីលីក្រាម 124.3%2.9%2353 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.372 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.181 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.675 ក្រាម~
Isoleucine1.056 ក្រាម~
លូស៊ីន1.863 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.105 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.679 ក្រាម~
threonine1.005 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.257 ក្រាម~
phenylalanine0.895 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.387 ក្រាម~
Aspartic acid2.348 ក្រាម~
glycine1.1 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.422 ក្រាម~
ប្រូលីន0.811 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.935 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.774 ក្រាម~
cysteine0.246 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 69អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.619 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.204 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.918 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.265 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated1.746 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г10.4%6.9%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.675 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.918 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.051 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.831 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.616.3%10.9%
១៨: ២ លីណូលីក0.288 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.187 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.23 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.12 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.468 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -31.405 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.7100%66.7%
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.52 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.408 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.88.7%5.8%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 150 kcal ។

  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
  • fillet = ៩២ ក្រាម (៨២,៨ kCal)
ត្រីឥន្ទធនូ, ព្រៃ, ចម្អិនក្នុងកំដៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B ៥ - ១៥%, វីតាមីន B៦ - ២១,២%, វីតាមីន B១២ - ១១៣,៣%, វីតាមីនភី - ៣២,២% ប៉ូតាស្យូម - ១១,៧% ផូស្វ័រ - ២០,៣ %, សេលេញ៉ូម - ២២,៩%
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១៥០ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ត្រីឥន្ទធនូ, ព្រៃ, ចម្អិនក្នុងកំដៅ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

សូមផ្ដល់យោបល់