បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ ប៊ុលហ្គ័រគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ phytonutrients ។ ការសិក្សាអំពីរោគរាតត្បាតបានរកឃើញថា ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានឥទ្ធិពលការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាមហារីក ជំងឺបេះដូង ជំងឺរំលាយអាហារ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺធាត់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានផ្ទុកសារធាតុ Phytonutrients ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលសមាសធាតុដូចជា phytoestrogens, lignans, stanols រុក្ខជាតិ។
អាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា ទួរគី និងមជ្ឈិមបូព៌ាអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ bulgur ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅលោកខាងលិចថាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងសាឡាត់ tabouleh ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ bulgur អាចត្រូវបានប្រើតាមរបៀបដូចគ្នាឧទាហរណ៍ក្នុងស៊ុបឬក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ភាពខុសគ្នារវាង bulgur និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃស្រូវសាលីគឺថាវាមិនមានកន្ទក់និងដំណុះដែលរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ ជាធម្មតា bulgur ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដែលមានន័យថាកន្ទក់ត្រូវបានដកចេញដោយផ្នែកទោះជាយ៉ាងណាវានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ជាការពិត គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់បាត់បង់ពាក់កណ្តាលនៃវីតាមីនដែលមានដូចជា niacin វីតាមីន E ផូស្វ័រ ជាតិដែក folate ជាតិ thiamine ។
មួយកែវនៃ bulgur មាន:
វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថា bulgur ។ ដូច្នេះ បុគ្គលដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត Gluten ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជៀសវាងធញ្ញជាតិនេះ។
Bulgur មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃដ៏ល្អ ដែលត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់ចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ និងការបន្សាបជាតិពុល។ ជាតិសរសៃនៅក្នុង bulgur លើកកម្ពស់តុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ ដែលវារក្សាចំណង់អាហារ និងទម្ងន់របស់យើងឱ្យមានស្ថេរភាព។
Bulgur គឺជាអ្នកមាន។ មីក្រូសារជាតិទាំងនេះច្រើនតែខ្វះនៅក្នុងរបបអាហារដែលភាគច្រើនមានកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារសម្បូរជាតិដែកដើរតួជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង។ ម៉ាញ៉េស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង សម្ពាធឈាម ការរំលាយអាហារ បញ្ហាដំណេក។