មាតិកាកាឡូរីឥន្ទធនូឥន្ទធនូឥន្ទធនូដែលបង្កាត់ពូជនៅកសិដ្ឋានមួយដែលចម្អិនដោយកំដៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10%6%1002 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន23.8 ក្រាម76 ក្រាម31.3%18.6%319 ក្រាម
ខ្លាញ់7.38 ក្រាម56 ក្រាម13.2%7.9%759 ក្រាម
ទឹក68.72 ក្រាម2273 ក្រាម3%1.8%3308 ក្រាម
ផេះ1.44 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ100 .g900 .g11.1%6.6%900 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.1~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.143មីលីក្រាម 1.59.5%5.7%1049 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.107មីលីក្រាម 1.85.9%3.5%1682 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 77.6មីលីក្រាម 50015.5%9.2%644 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.99មីលីក្រាម 539.8%23.7%251 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.386មីលីក្រាម 219.3%11.5%518 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate12 .g400 .g3%1.8%3333 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin4.11 .g3 .g137%81.5%73 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 2.9មីលីក្រាម 903.2%1.9%3103 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol19 .g10 .g190%113.1%53 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol19 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 2.79មីលីក្រាម 1518.6%11.1%538 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.05~
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.1 .g120 .g0.1%0.1%120000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 6.646មីលីក្រាម 2033.2%19.8%301 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 450មីលីក្រាម 250018%10.7%556 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 30មីលីក្រាម 10003%1.8%3333 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 30មីលីក្រាម 4007.5%4.5%1333 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 61មីលីក្រាម 13004.7%2.8%2131 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 238មីលីក្រាម 100023.8%14.2%420 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 270មីលីក្រាម 80033.8%20.1%296 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.36មីលីក្រាម 182%1.2%5000 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.013មីលីក្រាម 20.7%0.4%15385 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ55 .g1000 .g5.5%3.3%1818 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ28.1 .g55 .g51.1%30.4%196 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.54មីលីក្រាម 124.5%2.7%2222 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.491 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.283 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.733 ក្រាម~
Isoleucine1.148 ក្រាម~
លូស៊ីន2.025 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.287 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.738 ក្រាម~
threonine1.092 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.279 ក្រាម~
phenylalanine0.973 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.507 ក្រាម~
Aspartic acid2.551 ក្រាម~
glycine1.196 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.719 ក្រាម~
ប្រូលីន0.881 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.016 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.84 ក្រាម~
cysteine0.267 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 70អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.056 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.651 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.005 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.217 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.017 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.108 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.015 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.274 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.009 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.004 ក្រាម~
២៤: ០ លីចូទីក0.002 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated2.363 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г14.1%8.4%
១៤: ១ Myristoleic0.004 ក្រាម~
១៥: ១ ថ្ងៃបុណ្យទី ៥០0.006 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.406 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.64 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.265 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.021 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)0.02 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.799 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.616.1%9.6%
១៨: ២ លីណូលីក0.588 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.08 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.001 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.047 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.033 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.051 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.259 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -31.065 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.7100%59.5%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.008 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.109 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.616 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.727 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.815.5%9.2%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 168 kcal ។

  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
  • fillet = ៩២ ក្រាម (៨២,៨ kCal)
ត្រកួនឥន្ទធនូដែលបង្កាត់ពូជដោយកសិដ្ឋាន ចម្អិនក្នុងកំដៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 11,1%, choline - 15,5%, វីតាមីន B5 - 39,8%, វីតាមីន B6 - 19,3%, វីតាមីន B12 - 137%, វីតាមីន D - 190% វីតាមីន E - 18,6%, វីតាមីន PP - 33,2%, ប៉ូតាស្យូម - 18%, ផូស្វ័រ - 33,8%, សេលេញ៉ូម - 51,1%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ២៣០ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីវាមានប្រយោជន៍?

សូមផ្ដល់យោបល់