តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 23.4% | 5.9% | 427 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 28.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 37.5% | 9.5% | 267 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 40.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 71.8% | 18.2% | 139 ក្រាម |
ទឹក | 12 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 18942 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 354 | មីលីក្រាម 2500 | 14.2% | 3.6% | 706 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 600 | មីលីក្រាម 1000 | 60% | 15.2% | 167 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 210 | មីលីក្រាម 400 | 52.5% | 13.3% | 190 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1300 | 1.2% | 0.3% | 8667 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 456 | មីលីក្រាម 800 | 57% | 14.5% | 175 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 18 | 50% | 12.7% | 200 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | 5.41 ក្រាម | ~ | |||
អាហ្គីននីន * | 1.986 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.781 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.468 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.406 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.379 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.351 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.625 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.329 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.959 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | 7.614 ក្រាម | ~ | |||
អាឡានីន | 1.027 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.797 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.27 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 6.563 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.227 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.004 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.558 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.714 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 150 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.53 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.97 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.56 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 26.5 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 157.7% | 40% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 26.18 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 9.28 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 82.9% | 21% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 9.28 ក្រាម | ~ |
តម្លៃថាមពលគឺ 394,3 kcal ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។