មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាមីការចំអិនខ្យល់សាច់សាច់ទួរគី។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal10.2%5.9%979 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន19.2 ក្រាម76 ក្រាម25.3%14.7%396 ក្រាម
ខ្លាញ់9.21 ក្រាម56 ក្រាម16.4%9.5%608 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.45 ក្រាម219 ក្រាម0.7%0.4%15103 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary0.1 ក្រាម20 ក្រាម0.5%0.3%20000 ក្រាម
ទឹក68.8 ក្រាម2273 ក្រាម3%1.7%3304 ក្រាម
ផេះ1.68 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ2 .g900 .g0.2%0.1%45000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.002~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.426មីលីក្រាម 1.528.4%16.5%352 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.303មីលីក្រាម 1.816.8%9.8%594 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 53.1មីលីក្រាម 50010.6%6.2%942 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.074មីលីក្រាម 521.5%12.5%466 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.427មីលីក្រាម 221.4%12.4%468 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate10 .g400 .g2.5%1.5%4000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.99 .g3 .g33%19.2%303 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.6 .g10 .g6%3.5%1667 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.24មីលីក្រាម 151.6%0.9%6250 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone1.3 .g120 .g1.1%0.6%9231 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.979មីលីក្រាម 2019.9%11.6%503 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.9~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 216មីលីក្រាម 25008.6%5%1157 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 40មីលីក្រាម 10004%2.3%2500 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 22មីលីក្រាម 4005.5%3.2%1818 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1107មីលីក្រាម 130085.2%49.5%117 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 192មីលីក្រាម 100019.2%11.2%521 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 266មីលីក្រាម 80033.3%19.4%301 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.25មីលីក្រាម 186.9%4%1440 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.02មីលីក្រាម 21%0.6%10000 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ190 .g1000 .g19%11%526 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ26.4 .g55 .g48%27.9%208 ក្រាម
ហ្វ្លុយរីន, អេ41.2 .g4000 .g1%0.6%9709 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.32មីលីក្រាម 1219.3%11.2%517 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.12 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.067 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.813 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.477 ក្រាម~
Isoleucine0.796 ក្រាម~
លូស៊ីន1.219 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.442 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.443 ក្រាម~
threonine0.681 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.174 ក្រាម~
phenylalanine0.607 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.947 ក្រាម~
Aspartic acid1.486 ក្រាម~
glycine0.759 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.497 ក្រាម~
ប្រូលីន0.637 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.681 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.605 ក្រាម~
cysteine0.159 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 76អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.783 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.017 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.121 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.988 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.657 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.172 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г18.9%11%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.268 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)2.878 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.026 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.466 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.622%12.8%
១៨: ២ លីណូលីក2.291 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.052 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.087 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.088 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.79.8%5.7%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.014 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.022 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.378 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.850.6%29.4%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 172 kcal ។

  • ការបម្រើ = 28 ក្រាម (48.2 kCal)
Salami, ឆ្អិនក្តៅ, ទួរគី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 28,4%, វីតាមីន B2 - 16,8%, វីតាមីន B5 - 21,5%, វីតាមីន B6 - 21,4%, វីតាមីន B12 - 33%, វីតាមីន PP - 19,9 33,3 , 19%, ផូស្វ័រ - 48%, ទង់ដែង - 19,3%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 172 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀប salami មានប្រយោជន៍, ចម្អិនអាហារតាមអាកាស, សាច់ទួរគី, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ salami, ចម្អិនអាហារតាមអាកាស, សាច់ទួរគី

សូមផ្ដល់យោបល់