មាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាមីឆ្អិនខ្យល់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal20%6%501 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន21.85 ក្រាម76 ក្រាម28.8%8.6%348 ក្រាម
ខ្លាញ់25.9 ក្រាម56 ក្រាម46.3%13.8%216 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត2.4 ក្រាម219 ក្រាម1.1%0.3%9125 ក្រាម
ទឹក45.19 ក្រាម2273 ក្រាម2%0.6%5030 ក្រាម
ផេះ4.66 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.367មីលីក្រាម 1.524.5%7.3%409 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.357មីលីក្រាម 1.819.8%5.9%504 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 93.5មីលីក្រាម 50018.7%5.6%535 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.201មីលីក្រាម 524%7.1%416 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.459មីលីក្រាម 223%6.8%436 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate3 .g400 .g0.8%0.2%13333 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin1.52 .g3 .g50.7%15.1%197 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol1 .g10 .g10%3%1000 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.22មីលីក្រាម 151.5%0.4%6818 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone3.2 .g120 .g2.7%0.8%3750 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 6.053មីលីក្រាម 2030.3%9%330 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 4.3~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 316មីលីក្រាម 250012.6%3.8%791 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 15មីលីក្រាម 10001.5%0.4%6667 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 19មីលីក្រាម 4004.8%1.4%2105 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1740មីលីក្រាម 1300133.8%39.8%75 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 218.5មីលីក្រាម 100021.9%6.5%458 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 191មីលីក្រាម 80023.9%7.1%419 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.56មីលីក្រាម 188.7%2.6%1154 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.978មីលីក្រាម 248.9%14.6%204 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ357 .g1000 .g35.7%10.6%280 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ31.3 .g55 .g56.9%16.9%176 ក្រាម
ហ្វ្លុយរីន, អេ41.2 .g4000 .g1%0.3%9709 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.93មីលីក្រាម 1224.4%7.3%410 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.96 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)0.52 ក្រាម~
sucrose0.44 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.855 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.668 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.359 ក្រាម~
Isoleucine0.675 ក្រាម~
លូស៊ីន0.929 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.107 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.301 ក្រាម~
threonine0.521 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.114 ក្រាម~
phenylalanine0.481 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.88 ក្រាម~
Aspartic acid1.285 ក្រាម~
Hydroxyproline0.318 ក្រាម~
glycine1.189 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic1.929 ក្រាម~
ប្រូលីន0.831 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.537 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.552 ក្រាម~
cysteine0.196 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 89អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.586 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.434 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត9.316 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.466 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.051 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic5.619 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.133 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន3.008 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.038 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated11.127 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г66.2%19.7%
១៤: ១ Myristoleic0.082 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.69 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)10.219 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស9.785 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.434 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.137 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.529 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.622.6%6.7%
១៨: ២ លីណូលីក2.256 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី2.104 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.152 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.126 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.126 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.084 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.062 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.126 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.714%4.2%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.25 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.847.9%14.3%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 336 kcal ។

  • រង្វង់មូល = ២ ក្រាម (១០,១ kCal)
Salami, ស្ងោរខ្យល់, សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 24,5%, វីតាមីន B2 - 19,8%, choline - 18,7%, វីតាមីន B5 - 24%, វីតាមីន B6 - 23%, វីតាមីន B12 - 50,7% វីតាមីន PP - 30,3%, ប៉ូតាស្យូម - 12,6%, ផូស្វ័រ - 23,9%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 48,9%, ទង់ដែង - 35,7%, សេលេញ៉ូម - 56,9%, ស័ង្កសី - 24,4%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 336 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អត្ថប្រយោជន៍នៃ Salami, ការចម្អិនអាហារខ្យល់, ពីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ Salami, ការចម្អិនអាហារខ្យល់, ពីសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក

សូមផ្ដល់យោបល់