តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.9% | 6% | 842 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម | 76 ក្រាម | 19.7% | 9.9% | 507 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.9% | 14% | 359 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.6% | 0.3% | 15643 ក្រាម |
ទឹក | 66.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.5% | 3398 ក្រាម |
ផេះ | 2.9 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 10 .g | 900 .g | 1.1% | 0.6% | 9000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 1% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.8% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 500 | 9% | 4.5% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 7.5% | 667 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 1.4% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.2 | មីលីក្រាម 20 | 36% | 18% | 278 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 172 | មីលីក្រាម 2500 | 6.9% | 3.5% | 1453 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 37 | មីលីក្រាម 1000 | 3.7% | 1.9% | 2703 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 2.7% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 644 | មីលីក្រាម 1300 | 49.5% | 24.8% | 202 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 150 | មីលីក្រាម 1000 | 15% | 7.5% | 667 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 150 | មីលីក្រាម 800 | 18.8% | 9.4% | 533 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 452 | មីលីក្រាម 2300 | 19.7% | 9.9% | 509 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 18 | 11.1% | 5.6% | 900 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.11 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.82 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.22 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.36 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន | 1 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.81 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.09 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.76 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.53 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.45 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 62 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.01 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.04 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.61 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 45.3% | 22.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.01 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 6.47 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.06 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 18.4% | 9.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.99 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.06 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 6.7% | 3.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 42.6% | 21.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 200 kcal ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។