កាឡូរីមីនទួរគី, ចម្អិន។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal12.1%6%830 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន27.37 ក្រាម76 ក្រាម36%17.7%278 ក្រាម
ខ្លាញ់10.4 ក្រាម56 ក្រាម18.6%9.2%538 ក្រាម
ទឹក62.07 ក្រាម2273 ក្រាម2.7%1.3%3662 ក្រាម
ផេះ1.26 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ24 .g900 .g2.7%1.3%3750 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.024~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.077មីលីក្រាម 1.55.1%2.5%1948 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.211មីលីក្រាម 1.811.7%5.8%853 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 78.2មីលីក្រាម 50015.6%7.7%639 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.193មីលីក្រាម 523.9%11.8%419 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.633មីលីក្រាម 231.7%15.6%316 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate7 .g400 .g1.8%0.9%5714 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin1.34 .g3 .g44.7%22%224 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.2 .g10 .g2%1%5000 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.2 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.11មីលីក្រាម 150.7%0.3%13636 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.01~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.12~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.02~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 8.724មីលីក្រាម 2043.6%21.5%229 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 10.4~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 294មីលីក្រាម 250011.8%5.8%850 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 28មីលីក្រាម 10002.8%1.4%3571 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 30មីលីក្រាម 4007.5%3.7%1333 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 78មីលីក្រាម 13006%3%1667 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 273.7មីលីក្រាម 100027.4%13.5%365 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 254មីលីក្រាម 80031.8%15.7%315 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.52មីលីក្រាម 188.4%4.1%1184 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.011មីលីក្រាម 20.6%0.3%18182 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ151 .g1000 .g15.1%7.4%662 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ31.1 .g55 .g56.5%27.8%177 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.11មីលីក្រាម 1225.9%12.8%386 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.99 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.27 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.811 ក្រាម~
Isoleucine1.227 ក្រាម~
លូស៊ីន2.262 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.452 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.806 ក្រាម~
threonine1.258 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.312 ក្រាម~
phenylalanine1.068 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.706 ក្រាម~
Aspartic acid2.647 ក្រាម~
Hydroxyproline0.228 ក្រាម~
glycine1.5 ក្រាម~
ប្រូលីន1.213 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.164 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.971 ក្រាម~
cysteine0.29 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 93អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.134 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.103 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.669 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៤: ០ អូយ0.003 ក្រាម~
៦: ០ នីឡុង0.001 ក្រាម~
៨: ០ Caprylic0.002 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.004 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.014 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.088 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.013 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.775 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.027 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.729 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.009 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.003 ក្រាម~
២៤: ០ លីចូទីក0.001 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.458 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г20.6%10.1%
១៤: ១ Myristoleic0.014 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.298 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.29 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.007 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.02 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.08 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស2.984 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.095 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.037 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.002 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.002 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)0.008 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.917 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.626%12.8%
១៨: ២ លីណូលីក2.556 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.031 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី2.508 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.017 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.144 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.136 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.008 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.001 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.019 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.013 ក្រាម~
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦0.011 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.127 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.01 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.168 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.718.7%9.2%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.024 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.012 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.009 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.697 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.857.4%28.3%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 203 kcal ។

  • patty (៤ អោន, ឆៅ) (ទិន្នផលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ) = ៨២ гр (១៦៦.៥ អោនស៍)
  • ឯកតា, ទិន្នផលពី 1 ផោនឆៅ = 330 гр (669.9 គីឡូវ៉ាត់)
ទួរគីដីឆ្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៧,៨%, Choline - ២៣,៣%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,២%, វីតាមីន B៦ - ១៥,៥%, វីតាមីន B១២ - ៥២,៣%, វីតាមីនភី - 11,7, 15,6%, ប៉ូតាស្យូម - 5%, ផូស្វ័រ - 23,9%, ទង់ដែង - 6%, សេលេញ៉ូម - 31,7%, ស័ង្កសី - 12%
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ២០៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សំរាប់ទួរគីមីនឆ្អិនឆ្អិនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទួរគី minced

សូមផ្ដល់យោបល់