តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.1% | 6% | 830 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 27.37 ក្រាម | 76 ក្រាម | 36% | 17.7% | 278 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.6% | 9.2% | 538 ក្រាម |
ទឹក | 62.07 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1.3% | 3662 ក្រាម |
ផេះ | 1.26 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 24 .g | 900 .g | 2.7% | 1.3% | 3750 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.024 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.077 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.1% | 2.5% | 1948 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.211 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.7% | 5.8% | 853 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 78.2 | មីលីក្រាម 500 | 15.6% | 7.7% | 639 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.193 | មីលីក្រាម 5 | 23.9% | 11.8% | 419 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.633 | មីលីក្រាម 2 | 31.7% | 15.6% | 316 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 0.9% | 5714 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.34 .g | 3 .g | 44.7% | 22% | 224 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 1% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 0.3% | 13636 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.12 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.724 | មីលីក្រាម 20 | 43.6% | 21.5% | 229 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 10.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 294 | មីលីក្រាម 2500 | 11.8% | 5.8% | 850 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.4% | 3571 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 3.7% | 1333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 78 | មីលីក្រាម 1300 | 6% | 3% | 1667 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 273.7 | មីលីក្រាម 1000 | 27.4% | 13.5% | 365 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 254 | មីលីក្រាម 800 | 31.8% | 15.7% | 315 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.52 | មីលីក្រាម 18 | 8.4% | 4.1% | 1184 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.3% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 151 .g | 1000 .g | 15.1% | 7.4% | 662 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 31.1 .g | 55 .g | 56.5% | 27.8% | 177 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.11 | មីលីក្រាម 12 | 25.9% | 12.8% | 386 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.99 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.27 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.811 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.227 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.262 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.452 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.806 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.258 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.312 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.068 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.706 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.647 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.228 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.213 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.164 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.971 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 93 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.134 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.669 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.775 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.729 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.458 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 20.6% | 10.1% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.298 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.08 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.984 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.917 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 26% | 12.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.556 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 2.508 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.136 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.168 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 18.7% | 9.2% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.697 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 57.4% | 28.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 203 kcal ។
- patty (៤ អោន, ឆៅ) (ទិន្នផលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ) = ៨២ гр (១៦៦.៥ អោនស៍)
- ឯកតា, ទិន្នផលពី 1 ផោនឆៅ = 330 гр (669.9 គីឡូវ៉ាត់)
ទួរគីដីឆ្អិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៧,៨%, Choline - ២៣,៣%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,២%, វីតាមីន B៦ - ១៥,៥%, វីតាមីន B១២ - ៥២,៣%, វីតាមីនភី - 11,7, 15,6%, ប៉ូតាស្យូម - 5%, ផូស្វ័រ - 23,9%, ទង់ដែង - 6%, សេលេញ៉ូម - 31,7%, ស័ង្កសី - 12%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២០៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សំរាប់ទួរគីមីនឆ្អិនឆ្អិនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទួរគី minced