តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4% | 6% | 2513 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.34 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.8% | 2.7% | 5672 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.2% | 0.3% | 56000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 13.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.3% | 9.4% | 1587 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 18.7% | 800 ក្រាម |
ទឹក | 81.44 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.6% | 5.4% | 2791 ក្រាម |
ផេះ | 0.82 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.102 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.8% | 10.1% | 1471 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.019 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.1% | 1.6% | 9474 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.433 | មីលីក្រាម 5 | 8.7% | 13% | 1155 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.179 | មីលីក្រាម 2 | 9% | 13.4% | 1117 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 14 .g | 400 .g | 3.5% | 5.2% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.6 | មីលីក្រាម 90 | 2.9% | 4.3% | 3462 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.21 | មីលីក្រាម 15 | 1.4% | 2.1% | 7143 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.4 .g | 120 .g | 1.2% | 1.8% | 8571 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.481 | មីលីក្រាម 20 | 2.4% | 3.6% | 4158 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 418 | មីលីក្រាម 2500 | 16.7% | 24.9% | 598 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 1000 | 2.6% | 3.9% | 3846 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 400 | 3% | 4.5% | 3333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1300 | 1% | 1.5% | 10000 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 13.4 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 1.9% | 7463 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 800 | 4.3% | 6.4% | 2353 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 18 | 2.4% | 3.6% | 4091 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.242 | មីលីក្រាម 2 | 12.1% | 18.1% | 826 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 110 .g | 1000 .g | 11% | 16.4% | 909 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.7 .g | 55 .g | 1.3% | 1.9% | 7857 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.27 | មីលីក្រាម 12 | 2.3% | 3.4% | 4444 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.31 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.112 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.062 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.136 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.159 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.071 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.022 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.004 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.045 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.007 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.038 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.8% | 1.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 67 kcal ។
- 0,5 ពែង, គូប = 68 ក្រាម (45.6 kCal)
- = ៤២០ ក្រាម (២៨១,៤ kCal)
យ៉ាម៉ាភ្នំហាវ៉ៃ, ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម - ១៦,៧% ម៉ង់ហ្គាណែស ១២,១% ស្ពាន់ - ១១%
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៦៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាម៉ាភ្នំហាវ៉ៃឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាមភ្នំហាវ៉ៃឆៅ