មាតិកាកាឡូរី Ham ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃទឹក (មិនលើសពី 10%), ចំណិតនៅលើឆ្អឹង, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ចៀនក្នុង Pan មួយ។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal7.8%6%1285 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន22.04 ក្រាម76 ក្រាម29%22.1%345 ក្រាម
ខ្លាញ់4.3 ក្រាម56 ក្រាម7.7%5.9%1302 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.48 ក្រាម219 ក្រាម0.7%0.5%14797 ក្រាម
ទឹក68.58 ក្រាម2273 ក្រាម3%2.3%3314 ក្រាម
ផេះ4.06 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ12 .g900 .g1.3%1%7500 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.012~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.384មីលីក្រាម 1.525.6%19.5%391 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.182មីលីក្រាម 1.810.1%7.7%989 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 90.2មីលីក្រាម 50018%13.7%554 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.726មីលីក្រាម 514.5%11.1%689 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.461មីលីក្រាម 223.1%17.6%434 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate2 .g400 .g0.5%0.4%20000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.58 .g3 .g19.3%14.7%517 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.26មីលីក្រាម 151.7%1.3%5769 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.05~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.436មីលីក្រាម 2027.2%20.8%368 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 5.5~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 289មីលីក្រាម 250011.6%8.9%865 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 11មីលីក្រាម 10001.1%0.8%9091 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 20មីលីក្រាម 4005%3.8%2000 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1374មីលីក្រាម 1300105.7%80.7%95 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 220.4មីលីក្រាម 100022%16.8%454 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 260មីលីក្រាម 80032.5%24.8%308 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.12មីលីក្រាម 186.2%4.7%1607 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.022មីលីក្រាម 21.1%0.8%9091 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ118 .g1000 .g11.8%9%847 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ30 .g55 .g54.5%41.6%183 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.29មីលីក្រាម 1219.1%14.6%524 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.48 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)1.1 ក្រាម~
sucrose0.32 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.06 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.41 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.115 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.96 ក្រាម~
Isoleucine0.995 ក្រាម~
លូស៊ីន1.766 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.862 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.527 ក្រាម~
threonine0.986 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.207 ក្រាម~
phenylalanine0.882 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.298 ក្រាម~
Aspartic acid1.923 ក្រាម~
Hydroxyproline0.143 ក្រាម~
glycine1.151 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.154 ក្រាម~
ប្រូលីន0.946 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.863 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.715 ក្រាម~
cysteine0.247 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 65អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.035 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.019 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.439 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.051 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.911 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.006 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.454 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.005 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.012 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated1.989 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г11.8%9%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.113 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.847 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស1.827 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.019 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.029 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.687 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.66.1%4.7%
១៨: ២ លីណូលីក0.572 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.556 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.016 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.02 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.02 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.022 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.072 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.02 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.72.2%1.7%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.65 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.813.8%10.5%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 131 kcal ។

  • ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
  • ការបម្រើ (៣ អោនស៍) = ៨៥ ក្រាម (១៨០,២ kCal)
Ham ចម្អិនជាមួយទឹកបន្ថែម (មិនលើសពី 10%) ហាន់ឆ្អឹង សាច់គ្មានខ្លាញ់ ចៀនក្នុងខ្ទះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៧,៨%, Choline - ២៣,៣%, វីតាមីន B ៥ - ២៥,២%, វីតាមីន B៦ - ១៥,៥%, វីតាមីន B១២ - ៥២,៣%, វីតាមីនភី - 25,6, 18%, ប៉ូតាស្យូម - 5%, ផូស្វ័រ - 14,5%, ទង់ដែង - 6%, សេលេញ៉ូម - 23,1%, ស័ង្កសី - 12%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 131 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមទឹក (មិនលើសពី 10%) កាត់ចូលទៅក្នុងឆ្អឹង សាច់គ្មានខ្លាញ់ ចៀនក្នុងខ្ទះ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ Ham ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមទឹក (មិនលើសពី 10%), កាត់ឆ្អឹង, សាច់គ្មានខ្លាញ់, ខ្ទះចៀន។

សូមផ្ដល់យោបល់