មាតិកាកាឡូរី Ham ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃទឹក (មិនលើសពី 10%), Ham ទាំងមូលដោយគ្មានឆ្អឹង។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal7.2%6%1392 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន17.06 ក្រាម76 ក្រាម22.4%18.5%445 ក្រាម
ខ្លាញ់5.38 ក្រាម56 ក្រាម9.6%7.9%1041 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.42 ក្រាម219 ក្រាម0.6%0.5%15423 ក្រាម
ទឹក72.85 ក្រាម2273 ក្រាម3.2%2.6%3120 ក្រាម
ផេះ3.52 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ13 .g900 .g1.4%1.2%6923 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.013~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.397មីលីក្រាម 1.526.5%21.9%378 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.183មីលីក្រាម 1.810.2%8.4%984 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 70.6មីលីក្រាម 50014.1%11.7%708 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.723មីលីក្រាម 514.5%12%692 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.407មីលីក្រាម 220.4%16.9%491 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate2 .g400 .g0.5%0.4%20000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.46 .g3 .g15.3%12.6%652 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.6 .g10 .g6%5%1667 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.6 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.23មីលីក្រាម 151.5%1.2%6522 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.01~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.03~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.01~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.389មីលីក្រាម 2026.9%22.2%371 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.5~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 312មីលីក្រាម 250012.5%10.3%801 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 8មីលីក្រាម 10000.8%0.7%12500 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 19មីលីក្រាម 4004.8%4%2105 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1126មីលីក្រាម 130086.6%71.6%115 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 170.6មីលីក្រាម 100017.1%14.1%586 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 262មីលីក្រាម 80032.8%27.1%305 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.85មីលីក្រាម 184.7%3.9%2118 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.022មីលីក្រាម 21.1%0.9%9091 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ101 .g1000 .g10.1%8.3%990 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ34.6 .g55 .g62.9%52%159 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.77មីលីក្រាម 1214.8%12.2%678 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)1.42 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)1.28 ក្រាម~
sucrose0.09 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.05 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.091 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.862 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.743 ក្រាម~
Isoleucine0.769 ក្រាម~
លូស៊ីន1.365 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.438 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.407 ក្រាម~
threonine0.762 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.16 ក្រាម~
phenylalanine0.682 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.005 ក្រាម~
Aspartic acid1.487 ក្រាម~
Hydroxyproline0.114 ក្រាម~
glycine0.896 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.439 ក្រាម~
ប្រូលីន0.733 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.667 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.552 ក្រាម~
cysteine0.192 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 50អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.047 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.027 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.889 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.001 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.067 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.196 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.014 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.596 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.007 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.008 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated2.571 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г15.3%12.6%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.143 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.002 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)2.387 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស2.36 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.027 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.04 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.759 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.66.8%5.6%
១៨: ២ លីណូលីក0.653 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.633 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.02 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.028 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.028 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.026 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.052 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.028 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.73.1%2.6%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.711 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.815.1%12.5%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 121 kcal ។

  • oz ទាំងមូល = ២៨.៣៥ ក្រាម (៣៤.៣ kCal)
  • lb ទាំងមូល = ៤៥៣.៦ ក្រាម (៥៤៨,៩ kCal)
Ham ចម្អិនជាមួយទឹកបន្ថែម (មិនលើសពី 10%) Ham ទាំងមូលដោយគ្មានឆ្អឹង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២០,៦%, Choline - ២៥,៧%, វីតាមីន B ៥- ២៤,៤%, វីតាមីន B៦ - ២៥.៥%, វីតាមីនបេ ១២ - ៥០,៣%, វីតាមីនភី - 26,5, 14,1%, ប៉ូតាស្យូម - 5%, ផូស្វ័រ - 14,5%, សេលេញ៉ូម - 6%, ស័ង្កសី - 20,4%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 121 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយទឹកបន្ថែម (មិនលើសពី 10%) Ham ទាំងមូលគ្មានឆ្អឹង កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយទឹកបន្ថែម (មិនមានទៀតទេ ច្រើនជាង 10%), Ham ទាំងមូលដោយគ្មានឆ្អឹង

សូមផ្ដល់យោបល់