តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 19.3% | 5.9% | 518 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4.89 ក្រាម | 76 ក្រាម | 6.4% | 2% | 1554 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 1.03 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.8% | 0.6% | 5437 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83.18 ក្រាម | 219 ក្រាម | 38% | 11.7% | 263 ក្រាម |
| ទឹក | 7.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 30307 ក្រាម |
| ផេះ | 3.39 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 71 .g | 900 .g | 7.9% | 2.4% | 1268 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.039 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.6% | 0.8% | 3846 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 1.9% | 1636 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.522 | មីលីក្រាម 5 | 10.4% | 3.2% | 958 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.159 | មីលីក្រាម 2 | 8% | 2.5% | 1258 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 7 .g | 400 .g | 1.8% | 0.6% | 5714 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 10.6 | មីលីក្រាម 90 | 11.8% | 3.6% | 849 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.825 | មីលីក្រាម 20 | 24.1% | 7.4% | 415 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1351 | មីលីក្រាម 2500 | 54% | 16.6% | 185 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 38 | មីលីក្រាម 1000 | 3.8% | 1.2% | 2632 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 57 | មីលីក្រាម 400 | 14.3% | 4.4% | 702 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 1300 | 0.8% | 0.2% | 13000 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 48.9 | មីលីក្រាម 1000 | 4.9% | 1.5% | 2045 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 162 | មីលីក្រាម 800 | 20.3% | 6.2% | 494 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 5.51 | មីលីក្រាម 18 | 30.6% | 9.4% | 327 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.413 | មីលីក្រាម 2 | 20.7% | 6.4% | 484 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 493 .g | 1000 .g | 49.3% | 15.2% | 203 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.78 | មីលីក្រាម 12 | 6.5% | 2% | 1538 ក្រាម |
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.124 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.267 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.091 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.277 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.157 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.192 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.154 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.292 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.817 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.171 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.743 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.206 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.226 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.128 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.111 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.377 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 2.2% | 0.7% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.369 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.498 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.486 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.012 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.489 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 10.4% | 3.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 325 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
ផ្លែប៉ែសស្ងួត (ខ្វះជាតិទឹក) សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន C - ១១,៨%, វីតាមីន PP - ២៤,១%, ប៉ូតាស្យូម - ៥៤%, ម៉ាញេស្យូម - ១៤,៣%, ផូស្វ័រ - ២០,៣%, ជាតិដែក - ៣០,៦%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 11,8%, ទង់ដែង - 24,1%
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 325 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អត្ថប្រយោជន៍នៃ peaches ស្ងួត (ខ្វះជាតិទឹក), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ peaches ស្ងួត (ខ្សោះជាតិទឹក)