តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.2% | 5.9% | 705 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.61 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.8% | 2% | 2105 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.76 ក្រាម | 56 ក្រាម | 1.4% | 0.6% | 7368 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 53.13 ក្រាម | 219 ក្រាម | 24.3% | 10.2% | 412 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 8.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 41% | 17.2% | 244 ក្រាម |
| ទឹក | 31.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.4% | 0.6% | 7148 ក្រាម |
| ផេះ | 2.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 108 .g | 900 .g | 12% | 5% | 833 ក្រាម |
| carotenes អាល់ហ្វា | 3 .g | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 1.074 | មីលីក្រាម 5 | 21.5% | 9% | 466 ក្រាម |
| បេតា Cryptoxanthin | 444 .g | ~ | |||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 559 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 1.5 | 0.1% | 75000 ក្រាម | |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.212 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.8% | 4.9% | 849 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 12.7 | មីលីក្រាម 500 | 2.5% | 1% | 3937 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.564 | មីលីក្រាម 5 | 11.3% | 4.7% | 887 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 2 | 3.4% | 1.4% | 2985 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 4.8 | មីលីក្រាម 90 | 5.3% | 2.2% | 1875 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.5% | 7895 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 15.7 .g | 120 .g | 13.1% | 5.5% | 764 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.375 | មីលីក្រាម 20 | 21.9% | 9.2% | 457 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 996 | មីលីក្រាម 2500 | 39.8% | 16.7% | 251 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.2% | 3571 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 42 | មីលីក្រាម 400 | 10.5% | 4.4% | 952 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.2% | 18571 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 36.1 | មីលីក្រាម 1000 | 3.6% | 1.5% | 2770 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 119 | មីលីក្រាម 800 | 14.9% | 6.2% | 672 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.06 | មីលីក្រាម 18 | 22.6% | 9.5% | 443 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.305 | មីលីក្រាម 2 | 15.3% | 6.4% | 656 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 364 .g | 1000 .g | 36.4% | 15.2% | 275 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.5 .g | 55 .g | 0.9% | 0.4% | 11000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.57 | មីលីក្រាម 12 | 4.8% | 2% | 2105 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 41.74 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| គ្លុយកូស (dextrose) | 12.83 ក្រាម | ~ | |||
| sucrose | 15.42 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិស្ករ fructose | 13.49 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.092 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.197 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.067 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.204 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.215 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.602 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.126 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.548 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.152 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.167 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.094 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.082 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.071 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.278 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.7% | 0.7% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.272 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.367 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.358 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.009 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1% | 0.4% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.36 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.7% | 3.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 239 kcal ។
- ពែង, កន្លះ = ២៥៣ ក្រាម (១៥៩,៤ kCal)
- ពាក់កណ្តាល = 13 ក្រាម (31.1 kCal)
ផ្លែប៉ែសស្ងួត សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 12%, beta-carotene - 21,5%, វីតាមីន B2 - 11,8%, វីតាមីន B5 - 11,3%, វីតាមីន K - 13,1%, វីតាមីន PP - 21,9%, ប៉ូតាស្យូម - 39,8%, ផូស្វ័រ - 14,9%, ជាតិដែក - 22,6%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 15,3%, ទង់ដែង - 36,4%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 239 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អត្ថប្រយោជន៍នៃ peaches ស្ងួត, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ peaches ស្ងួត