ដើម្បីធ្វើការសិក្សា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានតាមដានទម្លាប់នៃការបរិភោគរបស់មនុស្សចំនួន ៤៤៤០ នាក់អាយុពី ៤៥-៧៩ ឆ្នាំរយៈពេល ៨ ឆ្នាំ។ បរិមាណដំឡូងដែលពួកគេបានញ៉ាំត្រូវបានវិភាគ (ចំនួនដំឡូងចៀន និងមិនចៀនត្រូវបានរាប់ដោយឡែកពីគ្នា)។ អ្នកចូលរួមបរិភោគដំឡូងតិចជាងម្តងក្នុងមួយខែ ឬពីរទៅបីដងក្នុងមួយខែ ឬម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬច្រើនជាងបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ក្នុងចំណោមមនុស្ស 4440 នាក់ អ្នកចូលរួម 236 នាក់បានស្លាប់នៅចុងបញ្ចប់នៃការតាមដានរយៈពេលប្រាំបីឆ្នាំ។ អ្នកស្រាវជ្រាវមិនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការបរិភោគដំឡូងឆ្អិន ឬដុតនំ និងហានិភ័យនៃការស្លាប់នោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេបានកត់សម្គាល់ពីការផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហាររហ័ស។
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Jessica Cording បាននិយាយថានាងមិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះការរកឃើញនោះទេ។
នាងនិយាយថា៖ «ដំឡូងបំពងគឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ សូដ្យូម ខ្លាញ់ trans និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាប»។ គាត់ធ្វើការងារកខ្វក់របស់គាត់បន្តិចម្តងៗ។ កត្តាដូចជាបរិមាណអាហារដែលមនុស្សទទួលទាន និងទម្លាប់ទទួលទានល្អ ឬអាក្រក់ផ្សេងទៀតក៏ប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយផងដែរ។ ការញ៉ាំបំពងជាមួយសាឡាត់បន្លែ គឺល្អជាងការញ៉ាំឈីសប៊ឺហ្គឺ»។
Beth Warren អ្នកនិពន្ធនៃការរស់នៅក្នុងជីវិតពិតជាមួយនឹងអាហារពិត យល់ស្របជាមួយ Cording ថា "វាហាក់ដូចជាអ្នកដែលញ៉ាំដំឡូងបារាំងយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ទំនងជាដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមិនមានសុខភាពល្អ" ។ ជាទូទៅ”។
នាងបានណែនាំថា មុខវិជ្ជាដែលមិនបានរស់នៅដើម្បីមើលចុងបញ្ចប់នៃការសិក្សានោះ មិនត្រឹមតែស្លាប់ដោយសារដំឡូងបំពងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាទូទៅមកពីអាហារមិនល្អ និងគុណភាពទាប។
Cording និយាយថា មនុស្សមិនចាំបាច់ជៀសវាងបំពងបារាំងទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេអាចរីករាយជាមួយវាដោយសុវត្ថិភាពម្តងក្នុងមួយខែជាមធ្យម ដរាបណារបៀបរស់នៅ និងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាទូទៅមានសុខភាពល្អ។
ជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងចំពោះដំឡូងបំពងគឺដំឡូងដុតនំធ្វើនៅផ្ទះ។ អ្នកអាចស្រក់វាបន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវ រសជាតិជាមួយអំបិលសមុទ្រ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។