តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 10% | 6% | 1002 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.19 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.2% | 2.5% | 2382 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 8.74 ក្រាម | 56 ក្រាម | 15.6% | 9.3% | 641 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 19.03 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.7% | 5.2% | 1151 ក្រាម |
ទឹក | 68.13 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 1.8% | 3336 ក្រាម |
ផេះ | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 1.8 | 10% | 6% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.62 | មីលីក្រាម 5 | 12.4% | 7.4% | 806 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 2 | 1.5% | 0.9% | 6667 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.36 .g | 3 .g | 12% | 7.1% | 833 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 15 | 2.1% | 1.3% | 4688 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 20 | 0.5% | 0.3% | 22222 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 153 | មីលីក្រាម 2500 | 6.1% | 3.6% | 1634 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 104 | មីលីក្រាម 1000 | 10.4% | 6.2% | 962 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 400 | 3% | 1.8% | 3333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 100 | មីលីក្រាម 1300 | 7.7% | 4.6% | 1300 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 31.9 | មីលីក្រាម 1000 | 3.2% | 1.9% | 3135 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 97 | មីលីក្រាម 800 | 12.1% | 7.2% | 825 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 18 | 2.3% | 1.4% | 4286 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.061 | មីលីក្រាម 2 | 3.1% | 1.8% | 3279 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 190 .g | 1000 .g | 19% | 11.3% | 526 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 3.2 .g | 55 .g | 5.8% | 3.5% | 1719 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.67 | មីលីក្រាម 12 | 5.6% | 3.3% | 1791 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 1 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 11.67 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 4.26 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 7.28 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 31 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.296 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.237 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.335 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.198 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.152 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.093 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.227 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.249 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.825 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.388 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.039 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.47 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 14.7% | 8.8% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.172 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.143 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.204 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 1.997 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.434 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.9% | 2.3% | |
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.255 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.043 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 4.8% | 2.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.284 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 6% | 3.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 168 kcal ។
- វត្ថុរាវ = ២៩ ក្រាម (២៤,១ kCal)
- តូច ១២ អោន = ២៩៨ ក្រាម (៥០០,៦ kCal)
- មធ្យម ១៦ អោន = ៣៩៧ ក្រាម (៦៦៧ kCal)
ប៊ឺហ្គឺឃីងស្រាក្រឡុកវ៉ានីឡា សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ១៤%, វីតាមីន B12,4 - ១២%, ផូស្វ័រ - ១៣.៥%, ស្ពាន់ - ១២,៨%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៦៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបប៊ឺហ្គឺឃីងមានប្រយោជន៍វ៉ានីឡាក្រឡុកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ប៊ឺហ្គឺឃីងស្រាក្រឡុកវ៉ានីឡា