តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 18.4% | 5.9% | 543 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.43 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15% | 4.8% | 665 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 5.85 ក្រាម | 56 ក្រាម | 10.4% | 3.4% | 957 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 61.47 ក្រាម | 219 ក្រាម | 28.1% | 9.1% | 356 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 3.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 19.5% | 6.3% | 513 ក្រាម |
ទឹក | 11.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.5% | 0.2% | 19101 ក្រាម |
ផេះ | 5.45 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 27 .g | 900 .g | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.115 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.7% | 2.5% | 1304 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.267 | មីលីក្រាម 1.8 | 14.8% | 4.8% | 674 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 1.01 | មីលីក្រាម 2 | 50.5% | 16.3% | 198 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 93 .g | 400 .g | 23.3% | 7.5% | 430 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 80.8 | មីលីក្រាម 90 | 89.8% | 29% | 111 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.46 | មីលីក្រាម 20 | 7.3% | 2.4% | 1370 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1724 | មីលីក្រាម 2500 | 69% | 22.3% | 145 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 111 | មីលីក្រាម 1000 | 11.1% | 3.6% | 901 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 264 | មីលីក្រាម 400 | 66% | 21.3% | 152 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 148 | មីលីក្រាម 1300 | 11.4% | 3.7% | 878 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 114.3 | មីលីក្រាម 1000 | 11.4% | 3.7% | 875 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 252 | មីលីក្រាម 800 | 31.5% | 10.2% | 317 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 11.1 | មីលីក្រាម 18 | 61.7% | 19.9% | 162 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 28.408 | មីលីក្រាម 2 | 1420.4% | 458.2% | 7 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 328 .g | 1000 .g | 32.8% | 10.6% | 305 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 5.6 .g | 55 .g | 10.2% | 3.3% | 982 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.09 | មីលីក្រាម 12 | 9.1% | 2.9% | 1101 ក្រាម |
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.586 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.157 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.247 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.429 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 2.6% | 0.8% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.067 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 18.5% | 6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.754 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 1.242 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.248 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 32.3% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.767 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 16.3% | 5.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 310 kcal ។
- tbsp = 2.1 ក្រាម (6.5 kCal)
- tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
រមៀត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៤,៨%, វីតាមីន B៦ - ៥០.៥%, វីតាមីន B៩ - ២៣,៣%, វីតាមីន C - ៨៩,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ៦៩%, កាល់ស្យូម - ១១,១ %, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៦៦%, ផូស្វ័រ - ៣១,៥%, ដែក - ៦១,៧%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៤២០,៤%, ស្ពាន់ - ៣២,៨%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣១០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែលសាហ្វ្រូនមានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាហ្វរ៉ុន