មាតិកាកាឡូរី Saffron ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal18.4%5.9%543 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន11.43 ក្រាម76 ក្រាម15%4.8%665 ក្រាម
ខ្លាញ់5.85 ក្រាម56 ក្រាម10.4%3.4%957 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត61.47 ក្រាម219 ក្រាម28.1%9.1%356 ក្រាម
ជាតិសរសៃ alimentary3.9 ក្រាម20 ក្រាម19.5%6.3%513 ក្រាម
ទឹក11.9 ក្រាម2273 ក្រាម0.5%0.2%19101 ក្រាម
ផេះ5.45 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ27 .g900 .g3%1%3333 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.115មីលីក្រាម 1.57.7%2.5%1304 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.267មីលីក្រាម 1.814.8%4.8%674 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 1.01មីលីក្រាម 250.5%16.3%198 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate93 .g400 .g23.3%7.5%430 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 80.8មីលីក្រាម 9089.8%29%111 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 1.46មីលីក្រាម 207.3%2.4%1370 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 1724មីលីក្រាម 250069%22.3%145 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 111មីលីក្រាម 100011.1%3.6%901 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 264មីលីក្រាម 40066%21.3%152 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 148មីលីក្រាម 130011.4%3.7%878 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 114.3មីលីក្រាម 100011.4%3.7%875 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 252មីលីក្រាម 80031.5%10.2%317 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 11.1មីលីក្រាម 1861.7%19.9%162 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 28.408មីលីក្រាម 21420.4%458.2%7 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ328 .g1000 .g32.8%10.6%305 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ5.6 .g55 .g10.2%3.3%982 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.09មីលីក្រាម 129.1%2.9%1101 ក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.586 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.006 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.157 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.247 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.429 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г2.6%0.8%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.003 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.39 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.006 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.067 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.618.5%6%
១៨: ២ លីណូលីក0.754 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក1.242 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.013 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -31.248 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.7100%32.3%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.006 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.767 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.816.3%5.3%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 310 kcal ។

  • tbsp = 2.1 ក្រាម (6.5 kCal)
  • tsp = ៨ ក្រាម (១៧,៤ kCal)
រមៀត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៤,៨%, វីតាមីន B៦ - ៥០.៥%, វីតាមីន B៩ - ២៣,៣%, វីតាមីន C - ៨៩,៨%, ប៉ូតាស្យូម - ៦៩%, កាល់ស្យូម - ១១,១ %, ម៉ាញ៉េស្យូម - ៦៦%, ផូស្វ័រ - ៣១,៥%, ដែក - ៦១,៧%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៤២០,៤%, ស្ពាន់ - ៣២,៨%
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣១០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែលសាហ្វ្រូនមានប្រយោជន៍កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាហ្វរ៉ុន

សូមផ្ដល់យោបល់