តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.3% | 5.9% | 882 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 9.7% | 5.1% | 1027 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 5.59 ក្រាម | 56 ក្រាម | 10% | 5.2% | 1002 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 24.04 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11% | 5.8% | 911 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 5.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 26% | 13.6% | 385 ក្រាម |
ទឹក | 56.27 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1.3% | 4039 ក្រាម |
ផេះ | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 13 .g | 900 .g | 1.4% | 0.7% | 6923 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.482 | មីលីក្រាម 1.5 | 32.1% | 16.8% | 311 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.301 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 8.7% | 598 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.877 | មីលីក្រាម 5 | 17.5% | 9.2% | 570 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 2 | 16% | 8.4% | 625 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 53 .g | 400 .g | 13.3% | 7% | 755 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6.6 | មីលីក្រាម 90 | 7.3% | 3.8% | 1364 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.438 | មីលីក្រាម 20 | 2.2% | 1.2% | 4566 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 941 | មីលីក្រាម 2500 | 37.6% | 19.7% | 266 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 36 | មីលីក្រាម 1000 | 3.6% | 1.9% | 2778 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 54 | មីលីក្រាម 400 | 13.5% | 7.1% | 741 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 1300 | 1.9% | 1% | 5200 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 74 | មីលីក្រាម 1000 | 7.4% | 3.9% | 1351 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 175 | មីលីក្រាម 800 | 21.9% | 11.5% | 457 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.67 | មីលីក្រាម 18 | 20.4% | 10.7% | 490 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.142 | មីលីក្រាម 2 | 7.1% | 3.7% | 1408 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1148 .g | 1000 .g | 114.8% | 60.1% | 87 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 12 | 7.5% | 3.9% | 1333 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.494 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.535 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.443 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.563 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.385 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.123 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.797 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.336 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.817 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.465 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.036 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.369 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.496 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.544 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.116 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.509 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.999 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.712 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 4.2% | 2.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.682 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.977 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.29 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.687 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.687 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.29 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 48.7% | 25.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 191 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
គ្រាប់ផ្លែបឺរ, ឆៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 32,1%, វីតាមីន B2 - 16,7%, វីតាមីន B5 - 17,5%, វីតាមីន B6 - 16%, វីតាមីន B9 - 13,3%, ប៉ូតាស្យូម - 37,6, 13,5, 21,9%, ម៉ាញេស្យូម - 20,4%, ផូស្វ័រ - 114,8%, ដែក - XNUMX%, ទង់ដែង - XNUMX%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 191 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ គ្រាប់ពូជ Breadfruit, ឆៅ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ គ្រាប់ពូជ Breadfruit, ឆៅ