តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.3% | 5.9% | 814 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 6.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.2% | 4% | 1226 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 4.8% | 2.3% | 2074 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 34.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 15.6% | 7.5% | 642 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 30% | 14.5% | 333 ក្រាម |
ទឹក | 49.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 1.1% | 4573 ក្រាម |
ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 15 .g | 900 .g | 1.7% | 0.8% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.41 | មីលីក្រាម 1.5 | 27.3% | 13.2% | 366 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.24 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.3% | 6.4% | 750 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.009 | មីលីក្រាម 5 | 20.2% | 9.8% | 496 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 2 | 21% | 10.1% | 476 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 59 .g | 400 .g | 14.8% | 7.1% | 678 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.6 | មីលីក្រាម 90 | 8.4% | 4.1% | 1184 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.4 | មីលីក្រាម 20 | 37% | 17.9% | 270 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1082 | មីលីក្រាម 2500 | 43.3% | 20.9% | 231 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 86 | មីលីក្រាម 1000 | 8.6% | 4.2% | 1163 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 400 | 15.5% | 7.5% | 645 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1300 | 2.2% | 1.1% | 4643 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 62 | មីលីក្រាម 1000 | 6.2% | 3% | 1613 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 175 | មីលីក្រាម 800 | 21.9% | 10.6% | 457 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 18 | 5% | 2.4% | 2000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.163 | មីលីក្រាម 2 | 8.2% | 4% | 1227 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1321 .g | 1000 .g | 132.1% | 63.8% | 76 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.03 | មីលីក្រាម 12 | 8.6% | 4.2% | 1165 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.414 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.448 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.173 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.371 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.472 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.477 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.323 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.668 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.282 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.684 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.868 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.415 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.456 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.729 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.483 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.246 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.344 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 2% | 1% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.329 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.438 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.106 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.332 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.332 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.106 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 23.5% | 11.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 207 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
គ្រាប់នំប៉័ង, លីង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៧,៣%, វីតាមីន B27,3 - ១៣,៣%, វីតាមីន B ៥ - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ២១%, វីតាមីន B៩ - ១៤,៨%, វីតាមីន PP ៣៧ % ប៉ូតាស្យូម - ៤៣,៣% ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៥.៥% ផូស្វ័រ - ២១,៩% ទង់ដែង - ១៣២,១%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២០៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចគ្រាប់នំបុ័ងចៀនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គ្រាប់ពូជនំបុ័ងចៀន