តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.3% | 6% | 1892 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 26.1% | 29.3% | 384 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.5 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.9% | 1% | 11200 ក្រាម |
| ទឹក | 78.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 3.9% | 2896 ក្រាម |
| ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 30 .g | 900 .g | 3.3% | 3.7% | 3000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.5 | 8% | 9% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.3% | 9.3% | 1200 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 500 | 13% | 14.6% | 769 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 2 | 6% | 6.7% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 15 .g | 400 .g | 3.8% | 4.3% | 2667 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 1 .g | 3 .g | 33.3% | 37.4% | 300 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 15 | 3.3% | 3.7% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.1 .g | 120 .g | 0.1% | 0.1% | 120000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 20 | 5.5% | 6.2% | 1818 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 230 | មីលីក្រាម 2500 | 9.2% | 10.3% | 1087 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 118 | មីលីក្រាម 1000 | 11.8% | 13.3% | 847 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 5.6% | 2000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 68 | មីលីក្រាម 1300 | 5.2% | 5.8% | 1912 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 198 | មីលីក្រាម 1000 | 19.8% | 22.2% | 505 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 180 | មីលីក្រាម 800 | 22.5% | 25.3% | 444 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 18 | 7.8% | 8.8% | 1286 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 250 .g | 1000 .g | 25% | 28.1% | 400 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 16.8 .g | 55 .g | 30.5% | 34.3% | 327 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 12 | 8.3% | 9.3% | 1200 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 50 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.127 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.035 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.088 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.5% | 0.6% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.17 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.085 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| ២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.085 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 1.8% | 2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 89 kcal ។
ពណ៌បៃតងអណ្តើកឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៣%, វីតាមីន B13 - ៣៣,៣%, កាល់ស្យូម - ១១,៨%, ផូស្វ័រ - ២២,៥%, ស្ពាន់ - ២៥%, សេលេញ៉ូម - ៣០,៥%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 89 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ អណ្តើកបៃតង ឆៅ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ អណ្តើកបៃតង ឆៅ