ពេលខ្លះយើងមិនអាចយល់ពីហេតុផលនៃអារម្មណ៍មិនល្អរបស់យើង ភាពងងុយគេងទូទៅ និងការមិនពេញចិត្តក្នុងជីវិត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់រសជាតិមួយនោះ អ្នកនឹងមិនអាចដឹងពីលទ្ធភាពដែលមាននៅក្នុងខ្លួនអ្នកពីកំណើតនោះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត នៅពេលដែលភាពមិនចុះសម្រុងនេះប្រមូលផ្តុំ វាធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផ្លូវចិត្ត និងផ្លូវកាយរបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ Ayurveda ដាក់ឈ្មោះមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺ: កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ភាពមិនបរិសុទ្ធ និងភាពតានតឹង។ សម្រាប់ពួកយើង អ្នកស្រុកនៅភាគខាងជើង គ្រឿងទេស និងឱសថប្រៀបដូចជាអ្នកប្រមូលផ្តុំថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងវីតាមីន ដែលយើងខ្វះច្រើន ជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវ។ ដើម្បីឱ្យអាហារមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់ គ្រឿងទេសតិចតួចបំផុតត្រូវបានទាមទារ។ វាគឺជាជ័រក្រអូបនៃឫសរបស់រុក្ខជាតិ Ferula asafoetiela ។ នៅក្នុងហាងរបស់យើងវាត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់ម្សៅពណ៌លឿង (ជាញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យជ័រមិនជាប់គ្នាវាត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅអង្ករ) និងមានក្លិនស្រដៀងនឹងខ្ទឹមសប៉ុន្តែលើសពីវានៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងចានបាយ និងបន្លែដោយខ្លួនឯង ឬលាយជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ដែលធ្វើអោយស្រមោលមិនល្អ និងក្លិនមុតស្រួច។ សកម្មភាព៖ រំញោច, antispasmodic, analgesic, antiseptic ។ សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺប្រកាំងគឺជាឱសថដ៏ល្អបំផុតមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការប្រើប្រាស់ asafoetida ជួយការពារការហើមពោះ (ការប្រមូលផ្តុំឧស្ម័ន) និងសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ។ វាជាថ្នាំបន្សាបធម្មជាតិស្រាលដែលបំបាត់ការស្ពឹក។ ប្រសិនបើមានការឈឺចាប់នៅក្នុងត្រចៀក អ្នកគួរតែរុំ asafoetida តិចតួចនៅក្នុងរោមកប្បាស ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងត្រចៀក។ ការប្រើប្រាស់ asafoetida ក្នុងការចម្អិនអាហារអ្នកអាចកម្ចាត់ polyarthritis, sciatica និង osteochondrosis ។ វាស្តារមុខងារអរម៉ូននៃក្រពេញ Adrenal, gonads និងធ្វើអោយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវគ្គសិក្សាទី XNUMX និងទី XNUMX ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃណាស់ ហើយអ្នកដែលបានប្រើវាកោតសរសើរចំពោះគុណភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ វាគឺជាឫសគល់ពណ៌ត្នោតខ្ចីនៃរុក្ខជាតិ Zingiber officinabs ដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។ ក្នុងការធ្វើម្ហូប ខ្ញីកិនល្អិតត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough gingerbread ទៅប្រភេទនៃធញ្ញជាតិផ្អែមមួយចំនួនក្នុងការរៀបចំ stews បន្លែ។ ខ្ញីគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងល្បាយគុយរី ដែលវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង ketchup ជាច្រើន។ ខ្ញីជាឱសថដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ សកម្មភាព៖ ភ្នាក់ងាររំញោច, diaphoretic, expectorant, antiemetic, analgesic ។ អាចប្រើបានទាំងស្រស់ និងស្ងួត។ ស្ងួតមាននៅក្នុងទម្រង់នៃចំណិតនិងដី។ ខ្ញីស្ងួតមានរសជាតិហឹរជាងស្រស់ (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតស្មើនឹងមួយស្លាបព្រាបាយស្រស់)។ ក្នុងឱសថ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការចុកពោះ និងមិនរំលាយអាហារ សម្រាប់ការឈឺពោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណតិចតួច។ មុនពេលទទួលទានអាហារ ដើម្បីកែលម្អការរំលាយអាហារ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់លាយជាមួយអំបិលខ្មៅ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ តែខ្ញីគឺជាឱសថត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យ។ វាស្តារភាពស៊ាំបង្កើនស្ថេរភាពផ្លូវចិត្តក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេសលុបបំបាត់ការកន្ត្រាក់នៅក្នុងពោះវៀនបង្កើនការស្រូបយកអុកស៊ីសែនដោយជាលិកាសួត។ ធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា។ ការបិទភ្ជាប់នៃខ្ញីស្ងួត និងប្រេង (ទឹក) អាចជំនួសម្នាងសិលា mustard ហើយការរលាកមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលនោះទេ។ នៅក្នុងហាងរបស់យើងអ្នកអាចទិញឫសខ្ញីស្រស់និងស្ងួត។ រមៀតគឺជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូប Vedic ។ វាជាឫសនៃរុក្ខជាតិមួយក្នុងគ្រួសារខ្ញី (Curcuma longa)។ ពេលស្រស់វាមានរូបរាង និងរសជាតិស្រដៀងគ្នានឹងឫសខ្ញីដែរ តែមានពណ៌លឿង និងមិនមានក្លិនស្អុយ។ ដោយមានការចូលរួមរបស់នាង សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ និងចានធញ្ញជាតិត្រូវបានរៀបចំ។ សកម្មភាព: រំញោច, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ព្យាបាល, antibacterial ។ រមៀត សំអាតឈាម បញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម ធ្វើឱ្យឈាមក្តៅ និងជំរុញការបង្កើតកោសិកាឈាមថ្មី។ វាព្យាបាលការរំលាយអាហារ, ព្យាបាលដំបៅក្រពះនិង duodenal, ទប់ស្កាត់ microflora putrefactive នៅក្នុងពោះវៀន។ រមៀតគឺជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ។ នៅពេលលាបខាងក្រៅវាព្យាបាលជំងឺស្បែកជាច្រើននិងសំអាតវា។ រមៀតត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាទុកស្នាមប្រឡាក់ជាប់រហូតនៅលើសម្លៀកបំពាក់ហើយងាយឆេះ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួច ដើម្បីពណ៌ចានបាយ និងបន្ថែមរសជាតិហឹរ ស្រស់ដល់បន្លែ ស៊ុប និងអាហារសម្រន់។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជក្រអូបនៃរុក្ខជាតិមួយ (Coriandrum sativum) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពន្លកវ័យក្មេងត្រូវបានគេប្រើជាបៃតងក៏ដូចជាគ្រាប់ក្នុងទម្រង់ទាំងមូលនិងដី។ ឱសថស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ស៊ុប។ គ្រាប់ពូជ coriander ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ confectionery, kvass, marinades ។ គ្រាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃល្បាយ "hops-suneli", "adjika", curry ។ សកម្មភាព: រំញោច, diaphoretic, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ប្រេងគ្រាប់ Coriander ជួយរំលាយអាហារម្សៅ និងបន្លែជា root ។ ផ្តល់ឱ្យអាហារមានរសជាតិនិទាឃរដូវស្រស់ ជាពិសេសនៅពេលដែលគ្រាប់ត្រូវបានកិនមុនពេលចម្អិនអាហារ។ គ្រាប់គឺជាថ្នាំពង្រឹងភាពស៊ាំ។ វាព្យាបាលជំងឺនៃប្រព័ន្ធទឹកនោម៖ រលាកទងសួត រលាកក្នុងបង្ហួរនោម ការឆ្លងមេរោគលើផ្លូវទឹកនោម ជួយសម្អាតតម្រងនោម ជំរុញខ្សាច់ និងគ្រួស។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមផងដែរ។ Coriander ប្រមូលផ្តុំរាងកាយដើម្បីយកឈ្នះភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជនៃ cumin ឥណ្ឌាពណ៌សនិងខ្មៅ។ សកម្មភាពគឺស្រដៀងទៅនឹង coriander ។ គ្រាប់ពូជ cumin ខ្មៅមានពណ៌ងងឹត និងតូចជាងគ្រាប់ cumin ពណ៌ស ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់ និងក្លិនក្រអូបជាង។ ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជ cumin ផ្តល់រសជាតិលក្ខណៈរបស់ពួកគេទៅជាអាហារពួកគេត្រូវតែធ្វើបានល្អ។ Cumin ផ្តល់ភាពរស់រវើក, ស្រស់, រំញោចប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្ពស់, មានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ។ បំបាត់ការកន្ត្រាក់នៃសរសៃឈាមតូចៗនៃស្បែក។ Cumin គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ចានបន្លែ និងអង្ករ អាហារសម្រន់ និងចានសណ្តែក។ ថ្វីបើ cumin ដីត្រូវបានលក់ក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ Fennel គឺជាគ្រាប់ពូជនិងរុក្ខជាតិ (Foenkulum vulgare) ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "cumin ផ្អែម" ។ គ្រាប់វែងពណ៌បៃតងស្លេករបស់វាស្រដៀងទៅនឹងគ្រាប់ cumin និង cumin ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង និងមានពណ៌ខុសៗគ្នា។ ពួកវាមានរសជាតិដូចអានីស ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងគ្រឿងទេស។ ស្លឹក fennel ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ចានចំហៀងនិងស៊ុប។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងតាំងពីកុមារភាពអាម៉ូញាក់ - ដំណក់ក្អកអានីស។ Fennel ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ជំរុញលំហូរនៃទឹកដោះម្តាយនៅក្នុងម្តាយដែលបំបៅនិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ gastritis, ដំបៅក្រពះនិងជំងឺផ្សេងទៀតនៃការរលាក gastrointestinal មួយ decoction គឺជា diaphoretic និង diuretic ។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើត្រូវបានគេទំពារក្រោយអាហារដើម្បីធ្វើអោយមាត់ស្រស់ស្រាយ និងធ្វើអោយការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។ Fennel ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យក្នុង myopia, បន្ថយសម្ពាធឈាមបានយ៉ាងល្អ។ វាជួយសម្រាលភាពនឿយហត់ដោយការសង្កត់សង្កិនពីស្ថានភាពលំបាក និងការផ្លាស់ប្តូរលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។ បញ្ហាទាំងអស់ត្រូវបានដោះស្រាយដោយថ្នមៗ មិនអាចយល់បាន ភាពត្រង់ហួសហេតុ និងការឆាប់ខឹងឈប់រំខាន។ ចលនាឆ្លងកាត់ជីវិតក្លាយជាស្ងប់ស្ងាត់និងរីកចម្រើន។ គ្រាប់ពូជ និងស្លឹក និងដើមទន់ Shambhala (Trigonella fenumgraecum) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume ។ វាជារុក្ខជាតិដែលប្រជាជនឥណ្ឌាចូលចិត្ត។ ហើយមានហេតុផលដើម្បីស្រឡាញ់គាត់។ គ្រាប់រាងការ៉េ ពណ៌ត្នោត-បន៍ត្នោតខ្ចី មិនអាចខ្វះបានក្នុងចានបន្លែ និងអាហារសម្រន់ជាច្រើន។ គ្រាប់ដែលត្រាំពេញមួយយប់គឺជាប៉ូវកម្លាំងជីវជាតិដែលស្តារកម្លាំងឡើងវិញបន្ទាប់ពីមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ នៅក្នុងចានឆាំង, វារំញោចការរំលាយអាហារនិងមុខងារបេះដូង, ជួយជាមួយនឹងការទល់លាមកនិង colic ។ Shambhala ព្យាបាលសន្លាក់ និងឆ្អឹងខ្នងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាធ្វើឱ្យមុខងារអ័រម៉ូនធម្មតានៃក្រពេញ Adrenal និង gonads ។ នៅពេលដុតគ្រាប់ពូជ shamballa អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជៀសវាងការចម្អិនច្រើនពេកពីព្រោះ។ គ្រាប់ពូជឆ្អិនពេកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបជូរចត់ខ្លាំង។ ស្ត្រីឥណ្ឌាបរិភោគគ្រាប់ shamballa ជាមួយស្ករត្នោតឆៅក្រោយពេលសម្រាលកូន ដើម្បីពង្រឹងខ្នង ធ្វើឱ្យមានថាមពលឡើងវិញ និងជំរុញលំហូរទឹកដោះម្តាយ។ Shambhala ត្រូវបានគេប្រើខាងក្រៅក្នុងការព្យាបាលរបួសនិងរលាក។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពឡើងកំដៅ, មានលក្ខណៈសម្បត្តិ antibacterial និងត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Shambhala ធ្វើឱ្យតួអង្គកាន់តែទន់ភ្លន់ ទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សកាន់តែមានភាពកក់ក្តៅ។ អ្នកនឹងក្លាយទៅជាចិត្តល្អ ស្ងប់ស្ងាត់ មានតុល្យភាព និងរអ៊ូរទាំ។ Shambhala ជួយកែលម្អទំនាក់ទំនងគ្រួសារ បំបាត់ការរំភើបហួសហេតុចំពោះកុមារ។ នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានបន្លែនិង dals ។ ស្លឹក Shambhala ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថស្ងួត។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ Brassica juncea ។ ការចម្អិនអាហារ Vedic នឹងមិនមែនជាម្ហូប Vedic ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជ mustard មិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវា។ រសជាតិមុតស្រួច ពួកគេមានក្លិនឈ្ងុយ។ គ្រាប់ពូជ mustard ខ្មៅមានទំហំតូចជាងពូជពណ៌លឿងដែលដាំដុះនៅអឺរ៉ុប ខុសគ្នាក្នុងរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ Mustard ផ្តល់នូវភាពដើម និងការទាក់ទាញដែលមើលឃើញដល់ម្ហូប។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានប្រៃស្ទើរតែទាំងអស់។ នៅក្នុងម្ហូប Bengali ពេលខ្លះគ្រាប់ mustard ត្រូវបានគេប្រើឆៅក្នុងទម្រង់ជាម្សៅបិទភ្ជាប់ជាមួយខ្ញី ម្រេចក្តៅ និងទឹកបន្តិច។ mustard អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការមិនរំលាយអាហារ, ហើមពោះនិងជំងឺផ្សេងទៀតដែលកើតឡើងនៅពេលដែលការរំលាយអាហារត្រូវបានរំខាន។ វាជួយសម្រួលប្រព័ន្ធប្រសាទបានយ៉ាងល្អអំឡុងពេលស្ត្រេស បំបាត់ការឈឺក្បាលប្រកាំង។ ធ្វើឱ្យមុខងារអ័រម៉ូនធម្មតានៃក្រពេញ Adrenal និង gonads ។ វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានក្នុងជំងឺ atherosclerosis និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ mustard ខ្មៅព្យាបាលជំងឺ polyarthritis, osteochondrosis, ផ្តាសាយ។ ជំរុញការ resorption នៃ mastopathy ។ គ្រាប់ពូជ mustard ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងជំងឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការស្ទះនិងការកកស្ទះនៃស្លស (ម្នាងសិលា mustard) ។ ពួកគេសម្លាប់ពពួក Worm តូចនិងធំ។ mustard ខ្មៅរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍនៃភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅក្នុងតួអក្សរ។ បន្តិចម្ដងៗ រាល់ការបង្ហាញអាកប្បកិរិយាទាំងអស់នឹងបាត់ទៅវិញ។ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីជ្រួតជ្រាបចូលទៅក្នុងពិភពខាងក្នុងរបស់អ្នកបានប្រសើរជាងមុន បំបាត់ភាពច្របូកច្របល់ ភាពតានតឹង។ ល្អជួយអ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបសម្រាក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគេង, ព្យាបាលជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ ក្រវាញជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារខ្ញី (Elettaria cardamomum) ហើយមានក្លិនក្រអូប និងស្រស់ស្រាយ។ សំបកពណ៌បៃតងស្លេករបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចានផ្អែម។ វាផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកដល់ខូគី នំបុ័ងខ្ញី នំប៉ាវ នំម៉ាហ្សីប៉ាន និងនំខេក។ នេះគឺជាគ្រឿងទេសថ្លៃបំផុតមួយ។ សកម្មភាព: រំញោចក្រពះ, diaphoretic ។ គ្រាប់ក្រវាញត្រូវបានគេទំពារដើម្បីឱ្យមាត់ស្រស់ស្រាយ។ ផ្លែក្រវាញពណ៌ស ដែលមិនមានអ្វីលើសពីបៃតងដែលហាលថ្ងៃនោះ គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការមក ប៉ុន្តែមានរសជាតិតិចជាង។ ផ្លែក្រវាញត្រូវបានយកចេញពីចានឆ្អិន។ ផ្លែក្រវាញខ្មៅមានរសជាតិហិរជាង។ គ្រាប់ដីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ garam masal (ល្បាយគ្រឿងទេសក្តៅ) ។ គ្រាប់ក្រវាញស្រស់មានសភាពរលោង មានពណ៌បៃតងឬខ្មៅស្មើគ្នា ចំណែកគ្រាប់ក្រវាញចាស់មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងមានពណ៌ប្រផេះត្នោត។ Ayurveda និយាយថា ក្រវាញជួយពង្រឹងបេះដូង និងសួត កម្ចាត់ឧស្ម័ន កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ ធ្វើឱ្យខួរក្បាលមានភាពមុតស្រួច និងបន្សុទ្ធ និងធ្វើឱ្យដង្ហើមស្រស់ថ្លា។ ក្រវាញគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតតិចតួច ដោយបន្ថែមស្រាលទៅក្នុងអាហារ។ វាដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ និងបង្អែម។ ក្រវាញផ្តល់ឱ្យតួអង្គនូវសមត្ថភាពក្នុងការអភ័យទោសដល់ជនល្មើស។ បើចាំបាច់ វានឹងជួយអភិវឌ្ឍភាពរាបទាប ដោះលែងពីភាពតានតឹងពេលទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សមិនសប្បាយចិត្ត។
2022-11-11