តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7% | 5.9% | 1427 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.53 ក្រាម | 76 ក្រាម | 9.9% | 8.4% | 1009 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 7.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.7% | 10.8% | 789 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.6% | 2.2% | 3911 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2.5% | 2.1% | 4000 ក្រាម |
ទឹក | 77.68 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 2.9% | 2926 ក្រាម |
ផេះ | 1.59 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 14 .g | 900 .g | 1.6% | 1.4% | 6429 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 19 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.138 | មីលីក្រាម 5 | 2.8% | 2.4% | 3623 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 30 .g | ~ | |||
Lycopene | 248 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 16 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.031 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.1% | 1.8% | 4839 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.111 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.2% | 5.3% | 1622 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 42.2 | មីលីក្រាម 500 | 8.4% | 7.1% | 1185 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.157 | មីលីក្រាម 5 | 3.1% | 2.6% | 3185 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.129 | មីលីក្រាម 2 | 6.5% | 5.5% | 1550 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 1.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.02 .g | 3 .g | 34% | 28.8% | 294 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 90 | 2% | 1.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.8% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.59 | មីលីក្រាម 15 | 3.9% | 3.3% | 2542 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.2 .g | 120 .g | 1.8% | 1.5% | 5455 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.245 | មីលីក្រាម 20 | 6.2% | 5.3% | 1606 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 185 | មីលីក្រាម 2500 | 7.4% | 6.3% | 1351 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 1000 | 3% | 2.5% | 3333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 4.2% | 2000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 411 | មីលីក្រាម 1300 | 31.6% | 26.8% | 316 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 75.3 | មីលីក្រាម 1000 | 7.5% | 6.4% | 1328 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 77 | មីលីក្រាម 800 | 9.6% | 8.1% | 1039 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.01 | មីលីក្រាម 18 | 11.2% | 9.5% | 896 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.276 | មីលីក្រាម 2 | 13.8% | 11.7% | 725 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 188 .g | 1000 .g | 18.8% | 15.9% | 532 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 6.5 .g | 55 .g | 11.8% | 10% | 846 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.12 | មីលីក្រាម 12 | 9.3% | 7.9% | 1071 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 3.35 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
sucrose | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.406 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.378 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.168 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.298 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.559 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.393 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.103 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.309 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.284 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.522 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.636 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.625 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.24 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.457 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.332 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.188 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 21 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.255 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.26 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.075 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.687 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.469 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 14.7% | 12.5% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.054 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.057 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.501 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.408 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.063 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7% | 5.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.439 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 9.3% | 7.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 118 kcal ។
ឈីលី គ្មានសណ្តែកកំប៉ុង សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - 34%, ជាតិដែក - 11,2%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 13,8%, ទង់ដែង - 18,8%, សេលេញ៉ូម - 11,8%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 118 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលឈីលីមានប្រយោជន៍សម្រាប់, គ្មានសណ្តែក, កំប៉ុង, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ឈីលី, គ្មានសណ្តែក, កំប៉ុង