តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11% | 5.9% | 911 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.7% | 11.7% | 461 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 8.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 15% | 8.1% | 667 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 5.2% | 2.8% | 1921 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
| ទឹក | 63.1 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.5% | 3602 ក្រាម |
| ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 90 .g | 900 .g | 10% | 5.4% | 1000 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.09 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 1.5% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.7% | 9% | 600 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 10.3 | មីលីក្រាម 500 | 2.1% | 1.1% | 4854 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 5 | 1% | 0.5% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.006 | មីលីក្រាម 2 | 0.3% | 0.2% | 33333 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 0.3 .g | 400 .g | 0.1% | 0.1% | 133333 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.02 .g | 3 .g | 0.7% | 0.4% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 90 | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.09 .g | 10 .g | 0.9% | 0.5% | 11111 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 15 | 0.5% | 0.3% | 18750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.8 .g | 50 .g | 1.6% | 0.9% | 6250 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.139 | មីលីក្រាម 20 | 15.7% | 8.5% | 637 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 105.3 | មីលីក្រាម 2500 | 4.2% | 2.3% | 2374 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 147.8 | មីលីក្រាម 1000 | 14.8% | 8% | 677 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20.9 | មីលីក្រាម 400 | 5.2% | 2.8% | 1914 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 41.9 | មីលីក្រាម 1300 | 3.2% | 1.7% | 3103 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 7.3 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 0.4% | 13699 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 202.9 | មីលីក្រាម 800 | 25.4% | 13.7% | 394 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 6.4 | មីលីក្រាម 2300 | 0.3% | 0.2% | 35938 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 18 | 2.8% | 1.5% | 3600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 0.8 .g | 150 .g | 0.5% | 0.3% | 18750 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.4 .g | 10 .g | 4% | 2.2% | 2500 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0012 | មីលីក្រាម 2 | 0.1% | 0.1% | 166667 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 3.4 .g | 1000 .g | 0.3% | 0.2% | 29412 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 0.2 .g | 70 .g | 0.3% | 0.2% | 35000 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 2.3 .g | 4000 .g | 0.1% | 0.1% | 173913 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.0458 | មីលីក្រាម 12 | 0.4% | 0.2% | 26201 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 47.4 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 184,9 kcal ។
Curd mince (សម្រាប់ខ្ទះនំ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៣,៩%, វីតាមីន PP - ១៨.៥%, កាល់ស្យូម - ១៣,២%, ផូស្វ័រ - ២៤,៨%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៨៤,៩ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍អ្វីសម្រាប់អាហារបំប៉ន (សម្រាប់នំភីហ្សា) កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារបំប៉នមីន