តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.7% | 6% | 1305 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 9.76 ក្រាម | 76 ក្រាម | 12.8% | 9.9% | 779 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 6.98 ក្រាម | 56 ក្រាម | 12.5% | 9.7% | 802 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.37 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.5% | 1.9% | 4078 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 5.8% | 1333 ក្រាម |
ទឹក | 74.78 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 2.6% | 3040 ក្រាម |
ផេះ | 1.61 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 65 .g | 900 .g | 7.2% | 5.6% | 1385 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 341 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.601 | មីលីក្រាម 5 | 12% | 9.3% | 832 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 16 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 226 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.032 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.1% | 1.6% | 4688 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.055 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.1% | 2.4% | 3273 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 37.4 | មីលីក្រាម 500 | 7.5% | 5.8% | 1337 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 7.8% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.243 | មីលីក្រាម 2 | 12.2% | 9.5% | 823 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 16 .g | 400 .g | 4% | 3.1% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.11 .g | 3 .g | 3.7% | 2.9% | 2727 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.1 | មីលីក្រាម 90 | 7.9% | 6.1% | 1268 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.02 | មីលីក្រាម 15 | 6.8% | 5.3% | 1471 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.05 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 1.97 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.61 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 13.6 .g | 120 .g | 11.3% | 8.8% | 882 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.757 | មីលីក្រាម 20 | 13.8% | 10.7% | 725 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 218 | មីលីក្រាម 2500 | 8.7% | 6.7% | 1147 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 1.6% | 5000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 4.7% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 402 | មីលីក្រាម 1300 | 30.9% | 24% | 323 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 97.6 | មីលីក្រាម 1000 | 9.8% | 7.6% | 1025 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 94 | មីលីក្រាម 800 | 11.8% | 9.1% | 851 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.76 | មីលីក្រាម 18 | 4.2% | 3.3% | 2368 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.256 | មីលីក្រាម 2 | 12.8% | 9.9% | 781 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 73 .g | 1000 .g | 7.3% | 5.7% | 1370 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 8.1 .g | 55 .g | 14.7% | 11.4% | 679 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.74 | មីលីក្រាម 12 | 6.2% | 4.8% | 1622 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 2.53 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.03 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.63 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 1.86 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.54 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.265 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.431 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.775 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.449 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.24 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.407 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.118 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.402 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.573 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.967 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.396 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.783 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.341 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.395 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.347 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 26 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.034 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.352 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.904 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.295 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.173 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 12.9% | 10% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.076 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.044 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.032 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.02 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 27% | 20.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.714 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 2.688 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.246 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.244 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.254 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.739 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 58.3% | 45.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 129 kcal ។
សាច់មាន់មាន់គងប៉ាវភោជនីយដ្ឋានចិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ បេតាការ៉ូទីន - ១២%, វីតាមីន B៦ - ១២,២%, វីតាមីនខេ - ១១,៣%, វីតាមីនភី - ១៣,៨%, ផូស្វ័រ - ១១,៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១២, 12, 6%, សេលេញ៉ូម - 12,2%
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១២៩ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់មាន់សាច់មាន់“ គីងពៅ” ភោជនីយដ្ឋានចិនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់មាន់សាច់មាន់“ គីងពៅ” ភោជនីយដ្ឋានចិន