តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15% | 6% | 668 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.87 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.6% | 6.2% | 640 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.55 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.2% | 9.6% | 413 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 19.61 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9% | 3.6% | 1117 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5% | 2% | 2000 ក្រាម |
ទឹក | 52.69 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.3% | 0.9% | 4314 ក្រាម |
ផេះ | 1.28 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 0.1% | 30000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.002 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.001 | មីលីក្រាម 5 | 500000 ក្រាម | ||
បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 36 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.053 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.5% | 1.4% | 2830 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.9% | 1.5% | 2571 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 28.6 | មីលីក្រាម 500 | 5.7% | 2.3% | 1748 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.52 | មីលីក្រាម 5 | 10.4% | 4.1% | 962 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 2 | 12.5% | 5% | 800 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 0.9% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.11 .g | 3 .g | 3.7% | 1.5% | 2727 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.3 | មីលីក្រាម 90 | 2.6% | 1% | 3913 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.1 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.28 | មីលីក្រាម 15 | 8.5% | 3.4% | 1172 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.11 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 5.95 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 2.32 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 24.4 .g | 120 .g | 20.3% | 8.1% | 492 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.776 | មីលីក្រាម 20 | 18.9% | 7.5% | 530 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 7.5 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 161 | មីលីក្រាម 2500 | 6.4% | 2.5% | 1553 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 40 | មីលីក្រាម 1000 | 4% | 1.6% | 2500 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 1.6% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 252 | មីលីក្រាម 1300 | 19.4% | 7.7% | 516 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 118.7 | មីលីក្រាម 1000 | 11.9% | 4.7% | 842 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 136 | មីលីក្រាម 800 | 17% | 6.7% | 588 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.22 | មីលីក្រាម 18 | 6.8% | 2.7% | 1475 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.089 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 1.8% | 2247 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 40 .g | 1000 .g | 4% | 1.6% | 2500 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 13 .g | 55 .g | 23.6% | 9.4% | 423 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.51 | មីលីក្រាម 12 | 4.3% | 1.7% | 2353 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 10.27 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 8.18 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 1.58 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 5.05 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.52 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.521 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.365 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.537 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.978 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.958 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.513 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.478 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.671 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.102 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.506 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.265 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.524 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.513 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.369 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.142 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 32 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.068 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.033 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.402 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.749 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 16.4% | 6.5% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.609 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.585 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 6.086 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 54.3% | 21.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 5.353 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 5.301 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.669 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.663 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.672 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 74.7% | 29.6% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 5.361 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 39.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 252 kcal ។
Chicken in Lemon ភោជនីយដ្ឋានចិន សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - 12,5%, វីតាមីន K - 20,3%, វីតាមីន PP - 18,9%, ផូស្វ័រ - 17%, សេលេញ៉ូម - 23,6%
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 252 kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់មាន់នៅក្នុងក្រូចឆ្មា, ភោជនីយដ្ឋានចិន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់មាន់នៅក្នុងក្រូចឆ្មា, ភោជនីយដ្ឋានចិន