ស៊ុតសាច់មាន់ឆ្អិនឆ្អិនកាឡូរី។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal9.4%5.9%1061 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន12.828 ក្រាម76 ក្រាម16.9%10.6%592 ក្រាម
ខ្លាញ់11.616 ក្រាម56 ក្រាម20.7%13%482 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត0.707 ក្រាម219 ក្រាម0.3%0.2%30976 ក្រាម
ទឹក74.1 ក្រាម2273 ក្រាម3.3%2.1%3067 ក្រាម
ផេះ1.01 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ262.6 .g900 .g29.2%18.4%343 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.253~
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.061មីលីក្រាម 51.2%0.8%8197 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.071មីលីក្រាម 1.54.7%3%2113 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.444មីលីក្រាម 1.824.7%15.6%405 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 253.54មីលីក្រាម 50050.7%31.9%197 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.313មីលីក្រាម 526.3%16.6%381 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.141មីលីក្រាម 27.1%4.5%1418 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate7.071 .g400 .g1.8%1.1%5657 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.525 .g3 .g17.5%11%571 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol2.222 .g10 .g22.2%14%450 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.606មីលីក្រាម 154%2.5%2475 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin20.404 .g50 .g40.8%25.7%245 ក្រាម
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.3 .g120 .g0.3%0.2%40000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 2.3214មីលីក្រាម 2011.6%7.3%862 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 0.192~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 141.41មីលីក្រាម 25005.7%3.6%1768 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 55.56មីលីក្រាម 10005.6%3.5%1800 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 12.12មីលីក្រាម 4003%1.9%3300 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 135.35មីលីក្រាម 130010.4%6.6%960 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 177.78មីលីក្រាម 100017.8%11.2%562 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 193.9មីលីក្រាម 80024.2%15.2%413 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 157.58មីលីក្រាម 23006.9%4.3%1460 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.525មីលីក្រាម 1814%8.8%713 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ20.2 .g150 .g13.5%8.5%743 ក្រាម
កូបល, ខូ10.101 .g10 .g101%63.6%99 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.0293មីលីក្រាម 21.5%0.9%6826 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ83.84 .g1000 .g8.4%5.3%1193 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ6.061 .g70 .g8.7%5.5%1155 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ32.02 .g55 .g58.2%36.7%172 ក្រាម
ហ្វ្លុយរីន, អេ55.56 .g4000 .g1.4%0.9%7199 ក្រាម
Chrome, Cr4.04 .g50 .g8.1%5.1%1238 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.1212មីលីក្រាម 129.3%5.9%1070 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.707 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 575.76អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត3 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated4.077 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г24.3%15.3%
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated1.414 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.612.6%7.9%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.078 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.78.7%5.5%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -61.337 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.828.4%17.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 158,7 kcal ។

  • ដុំ = ១២.៥ gr (៦១.១ kcal)
  • C0 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
  • C1 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
  • C2 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
  • C3 = ២៦ ក្រាម (៨៣,៧ kcal)
ស៊ុតសាច់មាន់ឆ្អិនទន់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៨,៩%, វីតាមីន B29,2 - ២៤,៤%, choline - ៥០,២%, វីតាមីន B ៥ - ២៦%, វីតាមីន B2 - ១៧,៣%, វីតាមីន D - ២២% , វីតាមីនអេ - ៤០,៤%, វីតាមីនភី - ១៨%, ផូស្វ័រ - ២៤%, ជាតិដែក - ១៣,៩%, អ៊ីយ៉ូត - ១៣,៣%, កូល - ១០០%, សេលេញ៉ូម - ៥៥,៨%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១៥៨,៧ kcal, សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែតើវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចចំពោះស៊ុតមាន់សាច់ឆ្អិនទន់, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។

 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។

សូមផ្ដល់យោបល់