តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 7.08 ក្រាម | 76 ក្រាម | 9.3% | 8.9% | 1073 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 5.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 9.5% | 9% | 1057 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.79 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.6% | 2.5% | 3782 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 7.5% | 7.1% | 1333 ក្រាម |
ទឹក | 78.82 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 3.3% | 2884 ក្រាម |
ផេះ | 1.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 63 .g | 900 .g | 7% | 6.7% | 1429 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 323 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.595 | មីលីក្រាម 5 | 11.9% | 11.3% | 840 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
Lycopene | 4 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 268 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.033 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.2% | 2.1% | 4545 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.055 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.1% | 3% | 3273 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 34.5 | មីលីក្រាម 500 | 6.9% | 6.6% | 1449 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.443 | មីលីក្រាម 5 | 8.9% | 8.5% | 1129 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.161 | មីលីក្រាម 2 | 8.1% | 7.7% | 1242 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 45 .g | 400 .g | 11.3% | 10.8% | 889 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.48 .g | 3 .g | 16% | 15.2% | 625 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 11.6 | មីលីក្រាម 90 | 12.9% | 12.3% | 776 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 1% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.82 | មីលីក្រាម 15 | 5.5% | 5.2% | 1829 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 1.79 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.65 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 51.3 .g | 120 .g | 42.8% | 40.8% | 234 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.32 | មីលីក្រាម 20 | 6.6% | 6.3% | 1515 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 204 | មីលីក្រាម 2500 | 8.2% | 7.8% | 1225 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 1000 | 2.2% | 2.1% | 4545 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 400 | 3.8% | 3.6% | 2667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 409 | មីលីក្រាម 1300 | 31.5% | 30% | 318 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 70.8 | មីលីក្រាម 1000 | 7.1% | 6.8% | 1412 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 76 | មីលីក្រាម 800 | 9.5% | 9% | 1053 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.11 | មីលីក្រាម 18 | 6.2% | 5.9% | 1622 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.147 | មីលីក្រាម 2 | 7.4% | 7% | 1361 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 49 .g | 1000 .g | 4.9% | 4.7% | 2041 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 6.7 .g | 55 .g | 12.2% | 11.6% | 821 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 12 | 12.5% | 11.9% | 800 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 1.82 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.41 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 1.17 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.519 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.327 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.314 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.525 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.552 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.158 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.313 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.317 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.381 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.668 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.276 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.345 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.291 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.274 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 14 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.058 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.978 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.028 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.634 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.217 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 7.2% | 6.9% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.053 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.125 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 1.092 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.13 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 19% | 18.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.834 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 1.803 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.264 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.264 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.274 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 30.4% | 29% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.826 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 38.9% | 37% |
តម្លៃថាមពលគឺ 105 kcal ។
សាច់គោជាមួយបន្លែភោជនីយដ្ឋានចិន សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ បេតាការ៉ូទីន - ១១,៩%, វីតាមីនបេ ៩ - ១១,៣%, វីតាមីនបេ ១២ - ១៦%, វីតាមីនសេ - ១២,៩%, វីតាមីនខេ - ៤២,៨% សេលេញ៉ូម ១២ , 11,9, 9%, ស័ង្កសី - 11,3%
- ខ - ខារ៉ូទីន គឺ provitamin A និងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ៦ មីលីក្រាមនៃសារធាតុ Beta-carotene គឺស្មើនឹងវីតាមីន A ១ មីលីក្រាម។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១០៥ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោជាមួយបន្លែភោជនីយដ្ឋានចិនកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់គោជាមួយបន្លែភោជនីយដ្ឋានចិន