តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.6% | 1.6% | 3800 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 14.66 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.2% | 16.4% | 382 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.83 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.8% | 0.5% | 11967 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ alimentary | 6.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 33.5% | 20.9% | 299 ក្រាម |
| ទឹក | 73.23 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2% | 3104 ក្រាម |
| ផេះ | 1.58 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 7 .g | 900 .g | 0.8% | 0.5% | 12857 ក្រាម |
| carotenes អាល់ហ្វា | 24 .g | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.062 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.8% | 8065 ក្រាម |
| បេតា Cryptoxanthin | 28 .g | ~ | |||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 271 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.5% | 2.8% | 2239 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.2% | 4.5% | 1385 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 14.2 | មីលីក្រាម 500 | 2.8% | 1.8% | 3521 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.389 | មីលីក្រាម 5 | 27.8% | 17.4% | 360 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.257 | មីលីក្រាម 2 | 12.9% | 8.1% | 778 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 81 .g | 400 .g | 20.3% | 12.7% | 494 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 90 | 11.1% | 6.9% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.07 | មីលីក្រាម 15 | 13.8% | 8.6% | 725 ក្រាម |
| beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.05 | ~ | |||
| ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.33 | ~ | |||
| តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 21 .g | 120 .g | 17.5% | 10.9% | 571 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.738 | មីលីក្រាម 20 | 8.7% | 5.4% | 1151 ក្រាម |
| Betaine | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 485 | មីលីក្រាម 2500 | 19.4% | 12.1% | 515 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 0.8% | 8333 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 400 | 7.3% | 4.6% | 1379 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 0.3% | 18571 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 1.3% | 5000 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 52 | មីលីក្រាម 800 | 6.5% | 4.1% | 1538 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.55 | មីលីក្រាម 18 | 3.1% | 1.9% | 3273 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.142 | មីលីក្រាម 2 | 7.1% | 4.4% | 1408 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 190 .g | 1000 .g | 19% | 11.9% | 526 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 0.4% | 13750 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 7 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.1% | 57143 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.64 | មីលីក្រាម 12 | 5.3% | 3.3% | 1875 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.66 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| កាឡាក់ស៊ីស | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| គ្លុយកូស (dextrose) | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
| sucrose | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិស្ករ fructose | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| អាហ្គីននីន * | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 0.107 ក្រាម | ~ | |||
| អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
| លូស៊ីន | 0.143 ក្រាម | ~ | |||
| លីសស៊ីន | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
| មេធ្យូនីន | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
| ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.097 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
| អាឡានីន | 0.109 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
| glycine | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 0.287 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.098 ក្រាម | ~ | |||
| សេរ៉ូម | 0.114 ក្រាម | ~ | |||
| ទីរ៉ូស៊ីន | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| Campesterol | មីលីក្រាម 5 | ~ | |||
| ថ្នាំ Stigmasterol | មីលីក្រាម 2 | ~ | |||
| បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 76 | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.126 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 2.075 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.799 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 58.3% | 36.4% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.698 ក្រាម | ~ | |||
| ១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 9.066 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.816 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 1.674 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.125 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.111 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.705 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 36.3% | 22.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 160 kcal ។
- ពែង, ចំណិត = ១២០ ក្រាម (៧៨ kCal)
- ពែង, គូប = ១៥៦ ក្រាម (៣៤,៣ kCal)
- ពែង, សុទ្ធ = 230 ក្រាម (368 kCal)
- , NS as to Florida or California = 201 гр (321.6 кКал)
ផ្លែបឺរ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - 27,8%, វីតាមីន B6 - 12,9%, វីតាមីន B9 - 20,3%, វីតាមីន C - 11,1%, វីតាមីន E - 13,8%, វីតាមីន K 17,5%, ប៉ូតាស្យូម - 19,4%, ទង់ដែង - 19%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 160 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែលផ្លែបឺរមានប្រយោជន៍ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃផ្លែបឺរ