តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.96 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2.6% | 1.6% | 3878 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.41 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27.5% | 16.5% | 363 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.84 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.8% | 0.5% | 11902 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 6.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 34% | 20.4% | 294 ក្រាម |
ទឹក | 72.33 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 1.9% | 3143 ក្រាម |
ផេះ | 1.66 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 7 .g | 900 .g | 0.8% | 0.5% | 12857 ក្រាម |
carotenes អាល់ហ្វា | 24 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.063 | មីលីក្រាម 5 | 1.3% | 0.8% | 7937 ក្រាម |
បេតា Cryptoxanthin | 27 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 271 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.075 | មីលីក្រាម 1.5 | 5% | 3% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.143 | មីលីក្រាម 1.8 | 7.9% | 4.7% | 1259 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 14.2 | មីលីក្រាម 500 | 2.8% | 1.7% | 3521 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.463 | មីលីក្រាម 5 | 29.3% | 17.5% | 342 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.287 | មីលីក្រាម 2 | 14.4% | 8.6% | 697 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 89 .g | 400 .g | 22.3% | 13.4% | 449 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 8.8 | មីលីក្រាម 90 | 9.8% | 5.9% | 1023 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.97 | មីលីក្រាម 15 | 13.1% | 7.8% | 761 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.32 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 21 .g | 120 .g | 17.5% | 10.5% | 571 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.912 | មីលីក្រាម 20 | 9.6% | 5.7% | 1046 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 507 | មីលីក្រាម 2500 | 20.3% | 12.2% | 493 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.8% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 400 | 7.3% | 4.4% | 1379 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 1300 | 0.6% | 0.4% | 16250 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 19.6 | មីលីក្រាម 1000 | 2% | 1.2% | 5102 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 54 | មីលីក្រាម 800 | 6.8% | 4.1% | 1481 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.61 | មីលីក្រាម 18 | 3.4% | 2% | 2951 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.149 | មីលីក្រាម 2 | 7.5% | 4.5% | 1342 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 170 .g | 1000 .g | 17% | 10.2% | 588 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 0.4% | 13750 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.68 | មីលីក្រាម 12 | 5.7% | 3.4% | 1765 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.083 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.141 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.129 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.072 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.106 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.232 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.282 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.112 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
Campesterol | មីលីក្រាម 5 | ~ | |||
ថ្នាំ Stigmasterol | មីលីក្រាម 2 | ~ | |||
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 76 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 2.126 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.075 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.799 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 58.3% | 34.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.698 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 9.066 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.816 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 16.2% | 9.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.674 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.125 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.111 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.111 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 12.3% | 7.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.705 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 36.3% | 21.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 167 kcal ។
- ការបម្រើ NLEA = ៨៥ ក្រាម (១១,១ kCal)
- ពែង, សុទ្ធ = 230 ក្រាម (384.1 kCal)
- ផ្លែឈើដោយគ្មានស្បែកនិងគ្រាប់ = 136 гр (227.1 кКал)
ផ្លែបឺរកាលីហ្វ័រញ៉ាឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B5 - ២៩,៣%, វីតាមីន B៦ - ១៤,៤%, វីតាមីន B៩ - ២២,៣%, វីតាមីន E - ១៣,១%, វីតាមីន K - ១៧.៥% ប៉ូតាស្យូម - ២០,៣%, ស្ពាន់ - ១៧%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៦៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែលផ្លែបឺរមានប្រយោជន៍កាលីហ្វ័រញ៉ាឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់អាវ៉ូកាដូកាលីហ្វ័រញ៉ាឆៅ