កាល់ស្យូមនៅក្នុងរបបអាហារ vegan

កាល់ស្យូម ចាំបាច់សម្រាប់ឆ្អឹងរឹងមាំមានវត្តមាននៅក្នុងបន្លែស្លឹកបៃតងងងឹត ក្នុងតៅហ៊ូ ក្នុងការកែច្នៃដែលកាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាតត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វា​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ប្រភេទ​ទឹក​សណ្តែក​ និង​ទឹក​ក្រូច​មួយ​ចំនួន ហើយ​វា​មាន​នៅ​ក្នុង​អាហារ​ជា​ច្រើន​ទៀត​ដែល​គេ​និយម​បរិភោគ​ដោយ​អ្នក​បួស។ ទោះបីជារបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនសត្វទាបអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមក៏ដោយ ក៏បច្ចុប្បន្នមានភស្តុតាងតិចតួចដែលបង្ហាញថា vegans មានតម្រូវការកាល់ស្យូមទាបជាងមនុស្សផ្សេងទៀត។ អ្នកទទួលទានបន្លែគួរតែទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ និង/ឬប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមកាល់ស្យូម។

ត្រូវការជាតិកាល់ស្យូម

កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ឆ្អឹង​របស់​យើង​មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​កាល់ស្យូម​ច្រើន ដោយសារ​វា​នៅ​រឹងមាំ និង​រឹង។ រាងកាយត្រូវការជាតិកាល់ស្យូម ដើម្បីបំពេញមុខងារផ្សេងទៀត - ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំ និងការកកឈាម។ មុខងារទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ នៅពេលដែលកម្រិតជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរបបអាហារមានកម្រិតទាបពេក កាល់ស្យូមត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីឆ្អឹង ហើយប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀត។ រាងកាយត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវកម្រិតជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម ដូច្នេះវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ គ្រាន់តែវាស់កម្រិតជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាម ដើម្បីទទួលបានរូបភាពច្បាស់លាស់នៃមាតិកាកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយទាំងមូល។

តៅហ៊ូ និងប្រភពផ្សេងទៀតនៃជាតិកាល់ស្យូម

ក្រោមឥទ្ធិពលនៃការឃោសនានៃឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោរបស់អាមេរិក សាធារណជនទូទៅជឿថា ទឹកដោះគោគោគឺជាប្រភពតែមួយនៃជាតិកាល់ស្យូម។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានប្រភពកាល់ស្យូមដ៏ល្អឥតខ្ចោះផ្សេងទៀត ដូច្នេះអ្នកទទួលទានបន្លែដែលមានរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីប្រភពកាល់ស្យូមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេនោះទេ។

ប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូមដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយរួមមាន ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិកាល់ស្យូម និងទឹកក្រូច តៅហ៊ូប៉ូតាស្យូម សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀង បុកចូវ ប្រូខូលី ស្លឹកប្រោនខូលី បូចចយ ស្លឹក mustard និង okra ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែក (សណ្តែកផ្សេងពីសណ្តែកសៀង) ផ្លែឈើ និងបន្លែ (ក្រៅពីបញ្ជីខាងលើ) អាចរួមចំណែកដល់ការទទួលទានកាល់ស្យូម ប៉ុន្តែមិនត្រូវជំនួសប្រភពកាល់ស្យូមសំខាន់ៗនោះទេ។

តារាងបង្ហាញពីមាតិកាកាល់ស្យូមនៃអាហារមួយចំនួន។. នៅពេលដែលអ្នកឃើញថា តៅហ៊ូរឹងចំនួន 3 អោន ឬស្លឹក brauncolli 4/XNUMX ពែងមានបរិមាណកាល់ស្យូមដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោគោមួយពែង នោះវាងាយស្រួលក្នុងការដឹងថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកដែលមិនផឹកទឹកដោះគោគោនៅតែមានឆ្អឹងរឹងមាំ។ និងធ្មេញ។

មាតិកាកាល់ស្យូមនៅក្នុងអាហារ vegan

* ពិនិត្យស្លាកនៅលើធុងតៅហ៊ូ ដើម្បីដឹងថា តើកាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាត ឬនីហ្គារី (ម៉ាញ៉េស្យូមក្លរ) ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃដែរឬទេ។

ចំណាំ: អាស៊ីត Oxalic ដែលមាននៅក្នុង spinach, rhubarb, chard, និង beetroot ការពាររាងកាយពីការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងអាហារទាំងនេះ។ អាហារទាំងនេះមិនមែនជាប្រភពកាល់ស្យូមដែលអាចទុកចិត្តបាននោះទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត រាងកាយអាចស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដែលមាននៅក្នុងបន្លែបៃតងផ្សេងទៀត ដូចជានៅក្នុង brauncolis, នៅក្នុងស្លឹក mustard ចិន, នៅក្នុងផ្កាស្ពៃចិន។ ជាតិសរសៃហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម លើកលែងតែជាតិសរសៃនៅក្នុងកន្ទក់ស្រូវសាលី ដែលមានឥទ្ធិពលកម្រិតមធ្យមនៃប្រភេទនេះ។