តើអ្វីធ្វើឱ្យសណ្តែកខុសពីរុក្ខជាតិដទៃទៀត? សណ្ដែកមានគ្រាប់មានគ្រាប់នៅខាងក្នុង គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់អាចបំប្លែងអាសូតដ៏ច្រើនដែលទទួលបានពីខ្យល់ទៅជាប្រូតេអ៊ីន។ ពួកវាក៏ចិញ្ចឹមផែនដីបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអាសូត ដូច្នេះហើយជួនកាលត្រូវបានគេប្រើជាជីសរីរាង្គ។ រួមជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សណ្តែកគឺស្ថិតក្នុងចំណោមដំណាំដាំដុះដំបូងបង្អស់ ហើយមានអាយុកាលតាំងពីសម័យសំរិទ្ធ។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្នូររបស់ស្តេចផារ៉ោន និង Aztecs ។ ជនជាតិអេស៊ីបបុរាណជឿថាសណ្តែកគឺជានិមិត្តរូបនៃជីវិត ហើយថែមទាំងបានសាងសង់ប្រាសាទជាកិត្តិយសដល់ពួកគេ។ ក្រោយមក ក្រិក និងរ៉ូមបានចាប់ផ្ដើមប្រើវាដើម្បីថ្វាយបង្គំព្រះក្នុងពេលបុណ្យ។ គ្រួសាររ៉ូម៉ាំងដ៏ថ្លៃថ្នូបំផុតចំនួនបួនត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមសណ្តែក: ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក គេបានរកឃើញថា ប្រជាជនឥណ្ឌា ដែលនៅរាយប៉ាយពាសពេញអាមេរិកខាងត្បូង និងខាងជើង បានកើនឡើង និងប្រើប្រាស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ធ្វើជាអាហារ។ នៅយុគសម័យកណ្តាល សណ្ដែកគឺជាអាហារសំខាន់មួយរបស់កសិករអឺរ៉ុប ហើយនៅសម័យបុរាណតិចជាងមុន ពួកវាបានក្លាយជាអាហារដ៏លេចធ្លោរបស់នាវិក។ ដោយវិធីនេះ ពន្យល់ពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះ សណ្ដែកជើងទឹក (Navy bean, navy – naval)។ សណ្ដែកបានផ្តល់អាហារដល់កងទ័ពគ្រប់សម័យកាល តាំងពីបុរាណរហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។ ចាប់តាំងពីវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចធំរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន សណ្តែកត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់សម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់ពួកគេ។ សណ្តែកឆ្អិនមួយកែវ។ ក្នុងកំឡុងឆ្នាំគ្មានខ្លាញ់នៃវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចដ៏ធំ សណ្តែកត្រូវបានគេសំដៅថាជា "សាច់របស់មនុស្សក្រីក្រ" ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងតម្លៃថោក។ លើសពីនេះ ស្លឹកគ្រៃគឺជាប្រភពនៃ niacin, thiamine, riboflavin, វីតាមីន B6 និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងជាតិសរសៃ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតា និងការកសាងជាលិកានៅក្នុងរាងកាយ។ សណ្តែកប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់មុខងារសរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាការពិត សណ្តែកមួយកែវមានជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិដែកច្រើនជាងសាច់ 85 ក្រាម ប៉ុន្តែពីមុនមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ ហើយមានកាឡូរីតិចជាង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឆៅ ពន្លក និងស្ងោរ។ ដើម្បីឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល ពួកគេអាចកិនជាម្សៅ ហើយក្នុងទម្រង់នេះ ធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទី។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! ហ៊ានបំផុតធ្វើទឹកដោះគោ តៅហ៊ូ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិ fermented និងសូម្បីតែគុយទាវពណ៌ថ្លាពីសណ្តែកដី។ ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាមិនមែនជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏ល្អបំផុតរបស់សណ្តែកទេ: ទំនោរទៅរកការបង្កើតឧស្ម័ន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ វាស្ថិតនៅក្នុងអំណាចរបស់យើងក្នុងការលុបបំបាត់ឥទ្ធិពលមិនល្អនេះ ឬយ៉ាងហោចណាស់កាត់បន្ថយវាឱ្យតិចបំផុត។ មូលហេតុដែលទំនងបំផុតនៃឧស្ម័នគឺកង្វះអង់ស៊ីមដើម្បីរំលាយសណ្តែក។ តាមរយៈការណែនាំសណ្តែកចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាប្រចាំ បញ្ហាគួរតែរលាយបាត់ នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានទម្លាប់ក្នុងការផលិតអង់ស៊ីមត្រឹមត្រូវ។ វាក៏មានល្បិចតិចតួចផងដែរ៖ ផលិតផលមួយចំនួនជួយកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័នដល់កម្រិតមួយ ឬមួយផ្សេងទៀត ហើយផលិតផលទាំងនេះរួមមាន។ គន្លឹះជំនួយ៖ លើកក្រោយដែលអ្នកញ៉ាំសណ្តែកសៀងឆ្ងាញ់ ឬស្ងោរសណ្តែក សូមសាកល្បងទឹកក្រូច។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងអំពីទ្រព្យសម្បត្តិវេទមន្តរបស់ការ៉ុតដើម្បីទប់ស្កាត់សកម្មភាពបង្កើតឧស្ម័ន៖ ពេលចម្អិនសណ្តែក បន្ថែមឫសការ៉ុតនៅទីនោះ ហើយយកវាចេញនៅពេលបញ្ចប់។ សំខាន់សម្រាប់អ្នកមិនទាន់ចេះ - ! ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិតគួរឱ្យសប្បាយមួយចំនួនអំពី lentils!
2. Lentils មានភាពចម្រុះ និងបង្ហាញពណ៌ផ្សេងៗគ្នា៖ ខ្មៅ ក្រហម លឿង និងត្នោត គឺជាប្រភេទទូទៅបំផុត។
3. បច្ចុប្បន្នប្រទេសកាណាដា គឺជាអ្នកផលិត និងនាំចេញសណ្តែកសៀងឈានមុខគេ។
4. សណ្តែកមួយក្នុងចំណោមប្រភេទមួយចំនួនដែលមិនត្រូវការត្រាំ គឺសណ្តែកសៀង។
5. ទោះបីជាការពិតដែលថា lentils ត្រូវបានបរិភោគទូទាំងពិភពលោកក៏ដោយក៏វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅមជ្ឈិមបូព៌ាក្រិកបារាំងនិងឥណ្ឌា។
6. Pullman ជាទីក្រុងមួយនៅភាគអាគ្នេយ៍នៃរដ្ឋ Washington កំពុងប្រារព្ធពិធីបុណ្យជាតិ Lentil!
7. Lentils គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ (16 ក្រាមក្នុង 1 ពែង)។
8. Lentils ផ្តល់ថាមពលដោយមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។