គ្រឿងផ្សំស្ពៃស្យូសហ្សីលែល
| ស្ពពណ៌ស | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 0.3 (ដុំ) |
| នំកែកឃឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីបកហើយយកស្ពៃក្តោបចេញក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១២ នាទីក្នុងទឹកអំបិលដែលពុះរួចត្រជាក់បន្តិចហើយរុះរើស្លឹក។ ផ្នែកដែលក្រាស់នៃស្លឹកត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ឬវាយដោយចបកាប់។ បន្ទាប់មកសន្លឹកពីរត្រូវបានបត់ដែលផ្តល់ឱ្យរាងរាងពងក្រពើនំបុ័ងនៅក្នុងម្សៅដែលមានសំណើមនៅក្នុងស៊ុតមួយដែលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងចំណិតនំប៉័ងនិងចៀនទាំងសងខាង។ ពួកវាត្រូវបានបញ្ចេញជាមួយម៉ាស្ការីនរលាយឬប៊ឺឬក្រែមជូរឬទឹកដោះគោឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.9% | 6% | 1129 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.3% | 2.9% | 2303 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 10.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 19.5% | 13.1% | 514 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.6% | 3.1% | 2168 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 10.5% | 7% | 952 ក្រាម |
| ទឹក | 100.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.4% | 2.9% | 2259 ក្រាម |
| ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 60 .g | 900 .g | 6.7% | 4.5% | 1500 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.06 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 1.8% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 1.8 | 5% | 3.4% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 18.9 | មីលីក្រាម 500 | 3.8% | 2.5% | 2646 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 4% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 6.7% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 11.2 .g | 400 .g | 2.8% | 1.9% | 3571 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.02 .g | 3 .g | 0.7% | 0.5% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 23.7 | មីលីក្រាម 90 | 26.3% | 17.6% | 380 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.7% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 15 | 13.3% | 8.9% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.7 .g | 50 .g | 3.4% | 2.3% | 2941 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.4478 | មីលីក្រាម 20 | 7.2% | 4.8% | 1381 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.9 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 167.2 | មីលីក្រាម 2500 | 6.7% | 4.5% | 1495 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 57 | មីលីក្រាម 1000 | 5.7% | 3.8% | 1754 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 30 | 12.7% | 8.5% | 789 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16.9 | មីលីក្រាម 400 | 4.2% | 2.8% | 2367 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 20.7 | មីលីក្រាម 1300 | 1.6% | 1.1% | 6280 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 40.4 | មីលីក្រាម 1000 | 4% | 2.7% | 2475 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 51.7 | មីលីក្រាម 800 | 6.5% | 4.4% | 1547 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 33.3 | មីលីក្រាម 2300 | 1.4% | 0.9% | 6907 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 499.2 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 144.5 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 14.4 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 18 | 5% | 3.4% | 2000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 3.6 .g | 150 .g | 2.4% | 1.6% | 4167 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2.8 .g | 10 .g | 28% | 18.8% | 357 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.4061 | មីលីក្រាម 2 | 20.3% | 13.6% | 492 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 91.3 .g | 1000 .g | 9.1% | 6.1% | 1095 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 8.8 .g | 70 .g | 12.6% | 8.4% | 795 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 12.7 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 2.7 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.5 .g | 55 .g | 2.7% | 1.8% | 3667 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 15 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 3.6 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 9.3 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.1% | 43011 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 3.4 .g | 50 .g | 6.8% | 4.6% | 1471 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5293 | មីលីក្រាម 12 | 4.4% | 2.9% | 2267 ក្រាម |
| ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 1.9 .g | ~ | |||
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 5.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 25.1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 149,2 kcal ។
ស្ព schnitzel សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនសេ - ២៦,៣%, វីតាមីនអ៊ី - ១៣,៣%, ស៊ីលីកុន - ១២,៧%, cobalt - ២៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២០,៣%, molybdenum - ១២,៦%
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលយក Schnitzel ពីស្ពៃក្តោប ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៤៩,២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនវីតាមីនរ៉ែវិធីធ្វើម្ហូបស្ពៃក្តោបរូបមន្តរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម