គ្រឿងផ្សំ Schnitzel
| សាច់ជ្រូក ១ ប្រភេទ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 0.2 (ដុំ) |
| នំកែកឃឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| capers | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រូចឆ្មា | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ផ្នែកដែលកាត់ចេញពីសាច់ត្រគាកត្រូវបានគេវាយនិងបន្ធូរដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងពងក្រពើរាងពងក្រពើដែលមានសំណើមនៅក្នុងលីហ្សុនដាក់នំប៉័ងនិងចៀនទាំងសងខាង។ នៅវិស្សមកាលស៊ិននិចសែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើម្ហូបចំហៀងចាក់ជាមួយខ្លាញ់ខាមឺរកំដៅជាមួយខ្លាញ់និងហ្សេសនិងចំណិតក្រូចឆ្មាដោយគ្មានស្បែកត្រូវបានដាក់នៅខាងលើ (ជួរឈរទី ១) ។ យោងតាមជួរឈរទី ១ ម្ហូបអាចត្រូវបានបញ្ចេញដោយគ្មានកាពារនិងក្រូចឆ្មាហើយយោងតាមជួរទី ២ និងទី ៣ ដោយគ្មានខ្លាញ់។ តុបតែង - ដំឡូងឆ្អិនដំឡូងចៀន (ពីឆ្អិន) ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ); ដំឡូងចៀនជ្រៅបន្លែឆ្អិនជាមួយខ្លាញ់បន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ (ជម្រើសទី ២) ម្ហូបចំហៀងស្មុគស្មាញ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 27.1% | 5.9% | 369 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.7% | 4.8% | 461 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 39.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 70% | 15.3% | 143 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.5% | 1% | 2212 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
| ទឹក | 15.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.7% | 0.2% | 14571 ក្រាម |
| ផេះ | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 70 .g | 900 .g | 7.8% | 1.7% | 1286 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.07 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 1.5 | 26.7% | 5.9% | 375 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 2.4% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 89 | មីលីក្រាម 500 | 17.8% | 3.9% | 562 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 5 | 12% | 2.6% | 833 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 2 | 20% | 4.4% | 500 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 0.5% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.03 .g | 3 .g | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.3 | មីលីក្រាម 90 | 3.7% | 0.8% | 2727 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 15 | 7.3% | 1.6% | 1364 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.6 .g | 50 .g | 5.2% | 1.1% | 1923 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.739 | មីលីក្រាម 20 | 28.7% | 6.3% | 348 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 3 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 224.7 | មីលីក្រាម 2500 | 9% | 2% | 1113 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 47.6 | មីលីក្រាម 1000 | 4.8% | 1.1% | 2101 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 6.9 | មីលីក្រាម 30 | 23% | 5% | 435 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 28.2 | មីលីក្រាម 400 | 7.1% | 1.6% | 1418 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 52.6 | មីលីក្រាម 1300 | 4% | 0.9% | 2471 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 199.8 | មីលីក្រាម 1000 | 20% | 4.4% | 501 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 190.7 | មីលីក្រាម 800 | 23.8% | 5.2% | 420 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 52.3 | មីលីក្រាម 2300 | 2.3% | 0.5% | 4398 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 205.6 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 41.9 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 23.3 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.1 | មីលីក្រាម 18 | 11.7% | 2.6% | 857 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.8 .g | 150 .g | 5.2% | 1.1% | 1923 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 7.6 .g | 10 .g | 76% | 16.7% | 132 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.5485 | មីលីក្រាម 2 | 27.4% | 6% | 365 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 169.8 .g | 1000 .g | 17% | 3.7% | 589 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 14.2 .g | 70 .g | 20.3% | 4.4% | 493 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 15.3 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 28.7 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.6 .g | 55 .g | 4.7% | 1% | 2115 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 27.4 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 6.2 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 59.2 .g | 4000 .g | 1.5% | 0.3% | 6757 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 11 .g | 50 .g | 22% | 4.8% | 455 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.1104 | មីលីក្រាម 12 | 17.6% | 3.9% | 569 ក្រាម |
| ហ្សីននីញ៉ូមហ្ស៊ី | 3.4 .g | ~ | |||
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 6.9 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 33.4 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 456,2 kcal ។
schnitzel សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៦,៧%, វីតាមីន B26,7 - ១១,១%, choline - ១៧,៨%, វីតាមីន B ៥ - ១២%, វីតាមីន B៦ - ២០%, វីតាមីន PP - ២៨,៧% , ស៊ីលីកុន - ២៣%, ផូស្វ័រ - ២៣,៨%, ជាតិដែក - ១១,៧%, ថ្មម៉ាប - ៧៦%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៧,៤%, ទង់ដែង - ១៧%, ម៉ូលីប៊ែន - ២០,៣%, ក្រូមីញ៉ូម - ២២%, ស័ង្កសី - ១៧,៦%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានដោយ Schnitzel PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៤៥៦,២ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប Schnitzel រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម