គ្រឿងផ្សំខ្ទះស្ពៃក្តោប
| ស្ពពណ៌ស | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម៉ាហ្គារីន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| semolina | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 0.5 (ដុំ) |
| ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំត្រូវបានច្របាច់បន្ទាប់មកចៀនក្នុងទឹកដោះគោជាមួយខ្លាញ់ហើយជូត។ ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោបដែលបានច្រោះរួចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចម្អិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានត្រជាក់ដល់ ៦០-៧០ អង្សាសេស៊ុតឆៅអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយលាយបញ្ចូលគ្នា។ នៅលើខ្ទះចៀនដែលមានជាតិដែកក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយខ្លាញ់រាលដាលស្ពៃក្តោបនិងចៀនទាំងសងខាង។ កម្រាស់របស់នំផេនខេនត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ ៤ ម។ នំផេនខេកត្រូវបានបញ្ចេញជា ៣ ចំណែក។ ក្នុងមួយបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.2% | 6% | 1091 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.3% | 3.4% | 1900 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 12.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 21.8% | 14.1% | 459 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 3.5% | 2.3% | 2844 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8.5% | 5.5% | 1176 ក្រាម |
| ទឹក | 100.6 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.4% | 2.8% | 2259 ក្រាម |
| ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 7.2% | 900 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 1.7% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 3.6% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 44.4 | មីលីក្រាម 500 | 8.9% | 5.8% | 1126 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 3.9% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 3.2% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10.7 .g | 400 .g | 2.7% | 1.7% | 3738 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 4.3% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 25.1 | មីលីក្រាម 90 | 27.9% | 18.1% | 359 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 1.3% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 15 | 6.7% | 4.3% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.1 .g | 50 .g | 6.2% | 4% | 1613 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.264 | មីលីក្រាម 20 | 6.3% | 4.1% | 1582 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.6 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 285.5 | មីលីក្រាម 2500 | 11.4% | 7.4% | 876 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 79.5 | មីលីក្រាម 1000 | 8% | 5.2% | 1258 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 30 | 1% | 0.6% | 10000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19.1 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 3.1% | 2094 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 41.6 | មីលីក្រាម 1300 | 3.2% | 2.1% | 3125 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 55 | មីលីក្រាម 1000 | 5.5% | 3.6% | 1818 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 72 | មីលីក្រាម 800 | 9% | 5.8% | 1111 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 74.7 | មីលីក្រាម 2300 | 3.2% | 2.1% | 3079 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 476.7 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 157.1 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 4.9 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 18 | 5% | 3.2% | 2000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7 .g | 150 .g | 4.7% | 3% | 2143 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 4.7 .g | 10 .g | 47% | 30.4% | 213 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1564 | មីលីក្រាម 2 | 7.8% | 5.1% | 1279 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 74.1 .g | 1000 .g | 7.4% | 4.8% | 1350 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 10.5 .g | 70 .g | 15% | 9.7% | 667 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 12.1 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 2.8 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 0.5% | 13750 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 3.5 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 0.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 19.8 .g | 4000 .g | 0.5% | 0.3% | 20202 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 4.7 .g | 50 .g | 9.4% | 6.1% | 1064 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5553 | មីលីក្រាម 12 | 4.6% | 3% | 2161 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 3.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 55 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 154,4 kcal ។
ខ្ទះស្ពៃក្តោប សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១១,១%, វីតាមីនសេ - ២៧,៩% ប៉ូតាស្យូម - ១១,៤%, cobalt - ៤៧%, molybdenum - ១៥%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
កាឡូរីនិងសមាហរណកម្មជីវសាស្ត្រនៃនំភីងខេនភីហ្សាពីស្ពៃក្តោប ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៥៤,៤ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើនំស្ពៃក្តោបរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម