គ្រឿងផ្សំល្ពៅនំខេន
| ល្ពៅ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| គោទឹកដោះគោ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ផ្សិត | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្សៅស្រូវសាលី, បុព្វលាភ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ក្រែម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ល្ពៅដែលបកចេញពីស្បែកហើយគ្រាប់ត្រូវបានជូតចេញ ទឹកដោះគោក្តៅត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលមានជាតិម្សៅលាយម្សៅ ស៊ុត ម្សៅ sifted អំបិល។ dough ត្រូវបាន kneaded រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយដាក់រយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation បន្ទាប់ពីនោះប៊ឺរលាយឬ margarine ស្ករត្រូវបានបន្ថែមហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1-1,5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេល fermentation, dough ត្រូវបានកូរ (កំទេច) ។ pancakes ទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះដែកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា oiled ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បំណែក 3-4 ត្រូវបានចេញផ្សាយ។ ក្នុងមួយបម្រើជាមួយក្រែមជូរ
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន ១០០ ក្រាម។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 3.4% | 2.5% | 2923 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 8.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.8% | 10.7% | 675 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 6.5% | 4.7% | 1531 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 1.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 5.5% | 4% | 1818 ក្រាម |
| ទឹក | 91.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 2.9% | 2492 ក្រាម |
| ផេះ | 5.1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 700 .g | 900 .g | 77.8% | 56.3% | 129 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.7 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 4.8% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 8% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 26.9 | មីលីក្រាម 500 | 5.4% | 3.9% | 1859 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 5 | 8% | 5.8% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 3.6% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 14.6 .g | 400 .g | 3.7% | 2.7% | 2740 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 4.8% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.1 | មីលីក្រាម 90 | 3.4% | 2.5% | 2903 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.04 .g | 10 .g | 0.4% | 0.3% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 15 | 8.7% | 6.3% | 1154 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.2 .g | 50 .g | 4.4% | 3.2% | 2273 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.8316 | មីលីក្រាម 20 | 4.2% | 3% | 2405 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 171 | មីលីក្រាម 2500 | 6.8% | 4.9% | 1462 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 79.2 | មីលីក្រាម 1000 | 7.9% | 5.7% | 1263 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 30 | 0.3% | 0.2% | 30000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13.8 | មីលីក្រាម 400 | 3.5% | 2.5% | 2899 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 29 | មីលីក្រាម 1300 | 2.2% | 1.6% | 4483 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 23.6 | មីលីក្រាម 1000 | 2.4% | 1.7% | 4237 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 64.9 | មីលីក្រាម 800 | 8.1% | 5.9% | 1233 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 66.2 | មីលីក្រាម 2300 | 2.9% | 2.1% | 3474 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 58.7 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 1.3 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 3.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 18 | 1.7% | 1.2% | 6000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.4 .g | 150 .g | 3.6% | 2.6% | 2778 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 6.5% | 1111 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0726 | មីលីក្រាម 2 | 3.6% | 2.6% | 2755 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 91.9 .g | 1000 .g | 9.2% | 6.7% | 1088 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 3.3 .g | 70 .g | 4.7% | 3.4% | 2121 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.08 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 6.1 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.2 .g | 55 .g | 2.2% | 1.6% | 4583 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 7.7 .g | ~ | |||
| ទីតាអ្នក | 0.4 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 48.9 .g | 4000 .g | 1.2% | 0.9% | 8180 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1 .g | 50 .g | 2% | 1.4% | 5000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3489 | មីលីក្រាម 12 | 2.9% | 2.1% | 3439 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 2.4 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.9 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 2.5 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 138,3 kcal ។
ល្ពៅល្ពៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនអា - ១១០,៣% វីតាមីនបេ ១ - ៦៧,៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
កាឡៃនិងការសម្រិតសម្រាំងបែបជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីល្ពៅនំផេនឃឺរ ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ១៣៨,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែរបៀបចំអិននំល្ពៅល្ពៅរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម