តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 41.6% | 5.9% | 241 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 0.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.9% | 0.1% | 10857 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 77 ក្រាម | 56 ក្រាម | 137.5% | 19.6% | 73 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 21900 ក្រាម |
ទឹក | 20 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.9% | 0.1% | 11365 ក្រាម |
ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 505 .g | 900 .g | 56.1% | 8% | 178 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.45 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.33 | មីលីក្រាម 5 | 6.6% | 0.9% | 1515 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 0.9% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 18.8 | មីលីក្រាម 500 | 3.8% | 0.5% | 2660 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 5 | 1% | 0.1% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.4 .g | 10 .g | 14% | 2% | 714 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 15 | 6.7% | 1% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 7 .g | 120 .g | 5.8% | 0.8% | 1714 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 20 | 1% | 0.1% | 10000 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 2500 | 1% | 0.1% | 10417 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 1000 | 1.8% | 0.3% | 5556 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 400 | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 400 | មីលីក្រាម 1300 | 30.8% | 4.4% | 325 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 0.1% | 14286 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 26 | មីលីក្រាម 800 | 3.3% | 0.5% | 3077 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 18 | 1.1% | 0.2% | 9000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 2 | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
ស្ពាន់, ខ | 2.5 .g | 1000 .g | 0.3% | 40000 ក្រាម | |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1 .g | 55 .g | 1.8% | 0.3% | 5500 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 2.8 .g | 4000 .g | 0.1% | 142857 ក្រាម | |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 12 | 0.8% | 0.1% | 12000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 170 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 49.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 27 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 160.7% | 23% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.3 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 20.5% | 2.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.07 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 7.8% | 1.1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.12 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 23.8% | 3.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 700 kcal ។
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ (“ នៅលើកំពូល” លើកលែងតែអាហាររាវ) = ២៥ ក្រាម (៧១ kcal)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ (“ កំពូល” លើកលែងតែអាហាររាវ) = ៨ ក្រាម (២២,៧ kcal)
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។