តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 40.6% | 5.9% | 247 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 0.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.9% | 0.1% | 10857 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 75 ក្រាម | 56 ក្រាម | 133.9% | 19.6% | 75 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.6% | 0.1% | 16846 ក្រាម |
ទឹក | 16 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.7% | 0.1% | 14206 ក្រាម |
ផេះ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 430 .g | 900 .g | 47.8% | 7% | 209 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 0.6% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 0.8% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 18.8 | មីលីក្រាម 500 | 3.8% | 0.6% | 2660 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 5 | 1% | 0.1% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.1% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.07 .g | 3 .g | 2.3% | 0.3% | 4286 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 90 | 0.2% | 45000 ក្រាម | |
វីតាមីន D, calciferol | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 1.3% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 15 | 140% | 20.5% | 71 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 7 .g | 120 .g | 5.8% | 0.8% | 1714 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 20 | 0.5% | 0.1% | 20000 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 2500 | 0.8% | 0.1% | 12500 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 1000 | 1.3% | 0.2% | 7692 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 400 | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1300 | 1.2% | 0.2% | 8667 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 0.1% | 14286 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 800 | 2% | 0.3% | 5000 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 18 | 1.1% | 0.2% | 9000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.004 | មីលីក្រាម 2 | 0.2% | 50000 ក្រាម | |
ស្ពាន់, ខ | 6 .g | 1000 .g | 0.6% | 0.1% | 16667 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1 .g | 55 .g | 1.8% | 0.3% | 5500 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 2.8 .g | 4000 .g | 0.1% | 142857 ក្រាម | |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 12 | 1000% | 146.4% | 10 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.3 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | 0.307 ក្រាម | ~ | |||
អាហ្គីននីន * | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.037 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | 0.413 ក្រាម | ~ | |||
អាឡានីន | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.125 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.047 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 210 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 28.44 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 2.45 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 1.21 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 1.97 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 4.23 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 11.82 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 5.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 22.68 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 135% | 19.8% | |
១៤: ១ Myristoleic | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 2.04 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 19.13 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 20.38 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 100% | 14.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 20.3 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.08 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 20.3 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 120.8% | 17.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 683 kcal ។
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។