ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា "buckwheat" វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃអ្វីដែលគេហៅថា pseudo-cereals (quinoa និង amaranth ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងវា) ។ Buckwheat គឺមិនមានជាតិ gluten ហើយប្រហែលជារុក្ខជាតិតែមួយគត់ដែលមិនត្រូវបានកែប្រែហ្សែន។ Groats, ម្សៅ, គុយទាវនិងសូម្បីតែតែ buckwheat ត្រូវបានរៀបចំពីវា។ តំបន់លូតលាស់សំខាន់គឺអឌ្ឍគោលខាងជើង ជាពិសេសអឺរ៉ុបកណ្តាល និងខាងកើត រុស្ស៊ី កាហ្សាក់ស្ថាន និងចិន។ កាឡូរី - 343 ទឹក - ប្រូតេអ៊ីន 10% - កាបូអ៊ីដ្រាត 13,3 ក្រាម - ខ្លាញ់ 71,5 ក្រាម - 3,4 ក្រាម Buckwheat គឺសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុរ៉ែជាងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជាអង្ករ ពោត និងស្រូវសាលី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមានផ្ទុកវីតាមីនច្រើនទេ។ ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក និងផូស្វ័រ គឺជាអ្វីដែលរាងកាយរបស់យើងទទួលបានពី buckwheat ។ Buckwheat មានបរិមាណតិចតួចនៃអាស៊ីត phytic ដែលជាសារធាតុរារាំងទូទៅ (ភ្នាក់ងាររារាំង) នៃការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ ដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិភាគច្រើន។ គ្រាប់ Buckwheat សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហាររលាយ និងមិនអាចរលាយបាន។ ជាតិសរសៃជួយការពារបញ្ហានៃការទល់លាមកដោយបង្កើនល្បឿននៃការកន្ត្រាក់នៃពោះវៀននិងចលនានៃអាហារតាមរយៈវា។ លើសពីនេះ ជាតិសរសៃចងសារធាតុពុល និងជំរុញការលុបបំបាត់របស់ពួកគេតាមរយៈពោះវៀន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenolic ជាច្រើនដូចជា rutin, tannins និង catechins ។ Rutin មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជួយការពារការកកើតកំណកឈាមក្នុងសរសៃឈាម។
2022-11-11