ប្រយ័ត្នស្ករ!

ស្ករធម្មជាតិគឺជាក្រុមធំនៃសារធាតុដែលត្រូវការនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ អវត្ដមាននៃជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហារ, ការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមកើតឡើងបន្ទាប់ពី 2-2,5 សប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមស្ករទាំងអស់ (ទាំងនេះគឺជាជាតិស្ករធម្មជាតិ fructose និងគ្លុយកូស) ការប្រើប្រាស់ sucrose គឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ Sucrose (ស្ករដែលទទួលបានដោយសិប្បនិម្មិត) គឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។ នៅពេលដែលផ្តល់ឱ្យឆ្កែដែលមានសុខភាពល្អសូម្បីតែក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងវាបណ្តាលឱ្យរមាស់ភ្នែកនិងត្រចៀក។ មនុស្សម្នាក់មានភាពធន់នឹងការលេបថ្នាំ sucrose ហើយផលវិបាកគឺកាន់តែយឺតយ៉ាវ។ (នេះមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងស្រវឹង និងថ្នាំជក់នោះទេ។) នៅថ្ងៃទី 13 ខែឧសភា ឆ្នាំ 1920 នៅឯសន្និសិទទន្តពេទ្យនៅទីក្រុង Manchester អាហារ sucrose ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដំបូងថាជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺធ្មេញ។ ក្រោយមក ផលអវិជ្ជមានជាច្រើនផ្សេងទៀតបានលេចចេញមក។ 1. ជួយកាត់បន្ថយភាពស៊ាំ (ថ្នាំការពារភាពស៊ាំមានប្រសិទ្ធភាព) ។ 2. អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាការរំលាយអាហារសារធាតុរ៉ែ។ 3. អាចនាំឱ្យមានការឆាប់ខឹង, រំភើប, ចុះខ្សោយការយកចិត្តទុកដាក់, whims របស់កុមារ។ 4. កាត់បន្ថយសកម្មភាពមុខងាររបស់អង់ស៊ីម។ 5. ជួយកាត់បន្ថយភាពធន់នឹងការឆ្លងបាក់តេរី។ 6. អាចបណ្តាលឱ្យខូចតម្រងនោម។ 7. កាត់បន្ថយកម្រិតនៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេខ្ពស់។ 8. នាំឱ្យមានកង្វះធាតុដានក្រូមីញ៉ូម។ 9. រួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីកសុដន់, ovaries, ពោះវៀន, ក្រពេញប្រូស្តាត, រន្ធគូថ។ 10 បង្កើនកម្រិតជាតិស្ករ និងអាំងស៊ុយលីន។ 11 បណ្តាលឱ្យកង្វះនៃធាតុដានទង់ដែង។ 12 រំលោភលើការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។ 13 ធ្វើឱ្យខូចចក្ខុវិស័យ។ 14 បង្កើនកំហាប់នៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ serotonin ។ 15 អាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម (កម្រិតជាតិស្ករទាប) ។ ១៦ ជួយបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃអាហាររំលាយ។ 17 អាចបង្កើនកម្រិត adrenaline ចំពោះកុមារ។ 18 បណ្តាលឱ្យមានការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមិនល្អ។ 19 ពន្លឿនការចាប់ផ្តើមនៃការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុ។ 20 រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃការញៀនស្រា។ 21 បណ្តាលឱ្យមាន caries ។ 22 ជំរុញការធាត់។ 23 បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។ 24 នាំឱ្យដំបៅដំបៅក្រពះ និង duodenum កាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ 25 អាចនាំអោយមានជំងឺរលាកសន្លាក់។ 26 វាបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺត bronchial ។ 27 ជំរុញការកើតឡើងនៃជំងឺផ្សិត។ 28 វាអាចបណា្ខលឱ្យមានការបង្កើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ 29 បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ 30 ធ្វើឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកខ្នែងពោះវៀនរ៉ាំរ៉ៃ។ 31 ជំរុញរូបរាងនៃឬសដូងបាត។ 32 បង្កើនលទ្ធភាពនៃសរសៃ varicose ។ 33 អាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃកម្រិតជាតិស្ករ និងអាំងស៊ុយលីនចំពោះស្ត្រីដែលប្រើថ្នាំពន្យារកំណើតដោយអរម៉ូន។ 34 រួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃជំងឺអញ្ចាញធ្មេញ។ 35 បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង។ 36 បង្កើនជាតិអាស៊ីត។ 37 អាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។ 38 នាំឱ្យមានការថយចុះការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។ 39 អាចកាត់បន្ថយការផលិតអរម៉ូនលូតលាស់។ 40 អាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ 41 ជំរុញការកើនឡើងនៃសម្ពាធស៊ីស្តូលិក។ 42 បណ្តាលឱ្យងងុយដេកចំពោះកុមារ។ 43 អាចបណ្តាលឱ្យមានជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាមច្រើន។ 44 បណ្តាលឱ្យឈឺក្បាល។ 45 រំលោភលើការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន។ 46 បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីអាហារ។ 47 ជំរុញការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ 48 ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិពុល។ 49 ជម្ងឺត្រអកចំពោះកុមារ។ 50 Predisposes ការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ 51 អាចរំខានរចនាសម្ព័ន្ធ DNA ។ 52 បណ្តាលឱ្យមានការរំលោភលើរចនាសម្ព័ន្ធនៃប្រូតេអ៊ីន។ 53 តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធនៃ collagen វារួមចំណែកដល់ការលេចឡើងដំបូងនៃស្នាមជ្រួញ។ 54 បុព្វហេតុនៃការវិវត្តនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ 55 អាចបណ្តាលឱ្យខូចសរសៃឈាម។ 56 នាំឱ្យមានរូបរាងនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ 57 វាបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ 58 រួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃ emphysema ។ សារពាង្គកាយរបស់ថនិកសត្វ (និងមនុស្ស) មិនអាចយល់ឃើញ sucrose បានទេ ហេតុដូច្នេះហើយនៅក្នុងវត្តមាននៃទឹក វាបាន decomposes ម៉ូលេគុលរបស់វាជាមួយនឹងអង់ស៊ីម (កាតាលីករធម្មជាតិ) ទៅជាជាតិស្ករធម្មជាតិគ្លុយកូស និង fructose (isomers មានសមាសធាតុដូចគ្នានៃ C6H12O6 ប៉ុន្តែមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសគ្នា។ ): С12H22O11 + H20 (+ អង់ស៊ីម) = C6H12O6 (គ្លុយកូស) + C6H12O6 (fructose) ។ នៅពេលនៃការរលាយនៃ sucrose វាគឺជារ៉ាឌីកាល់សេរី ("អ៊ីយ៉ុងម៉ូលេគុល") ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងច្រើន ដែលរារាំងយ៉ាងសកម្មនូវសកម្មភាពរបស់អង្គបដិប្រាណដែលការពាររាងកាយពីការឆ្លង។ ហើយរាងកាយស្ទើរតែគ្មានការការពារ។ វាមានតែនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ដែលផលិតកម្មឧស្សាហកម្មដ៏ធំនៃជាតិស្ករត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសហភាពសូវៀត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលថោកបំផុតមួយដែលមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនទាំងមូល រួមទាំងអ្នកក្រីក្របំផុតផងដែរ។ ក្រោមការវាយលុករបស់ដៃគូប្រកួតប្រជែងក្នុងឧស្សាហកម្ម ការផលិតទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើស្ងួតក្នុងប្រទេសបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយតម្លៃរបស់វាក៏កើនឡើង។ ទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើស្ងួតផ្អែមនៅលើតុរបស់ជនជាតិរុស្សីបានប្រែក្លាយពីប្រភពប្រចាំថ្ងៃសំខាន់នៃជាតិស្ករធម្មជាតិ (fructose និងគ្លុយកូស) ទៅជា "អាហារសម្រន់" ដ៏កម្រ និងមានតម្លៃថ្លៃ។ នៅពេលដែលការផលិត sucrose កើនឡើង សុខភាពរបស់ប្រជាជន (និងស្ថានភាពនៃធ្មេញ) ចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយកាន់តែអាក្រក់ទៅៗសម្រាប់ជំនាន់បន្តបន្ទាប់នៃ "ធ្មេញផ្អែម"។ តើសុខភាពប្រភេទណាដែលអាចត្រូវបានគេរំពឹងទុកចំពោះមនុស្សនៅពេលដែលម្តាយរបស់ពួកគេញ៉ាំ sucrose ដោយគ្មានការរឹតបន្តឹងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះកូនហើយតើអ្នកណាខ្លះដែលខ្លួនឯងត្រូវបានញ៉ាំ sucrose ពីឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត?! ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃ sucrose លើសុខភាពត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយដូច្នេះនៅសហភាពសូវៀតនៅវេននៃទសវត្សឆ្នាំ 1950 និង 60 កម្មវិធីមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសូម្បីតែដើម្បីដក sucrose ពីរបបអាហាររបស់ប្រជាជនសូវៀតហើយប្រើវាសម្រាប់តែដំណើរការបន្ថែមប៉ុណ្ណោះ។ ចូលទៅក្នុង fructose និងគ្លុយកូស ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង។ ជាអកុសល កម្មវិធីនេះ ដូចជាកម្មវិធីផ្សេងៗទៀត ត្រូវបានអនុវត្តតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីចិញ្ចឹមពួកឥស្សរជននៃគណបក្សសូវៀត និងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ។ ឥឡូវនេះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានបង្កើតការផលិតដ៏ធំនៃ fructose ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ ផលិតផលបង្អែមមួយចំនួនធំឥឡូវនេះត្រូវបានផលិតនៅលើ fructose - យៈសាពូនមី, marmalades, នំ, ខូគី, សូកូឡា, ផ្អែម។ល។ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនជាចាំបាច់ជាមួយនឹងសិលាចារឹក "ចម្អិននៅលើ fructose" ។ ជំនួស sucrose ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងចានស្កររបស់អ្នកជាមួយនឹង fructose ដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន។