នៅយុគសម័យថ្ម នៅពេលដែលបុរសទៅបរបាញ់ ស្ត្រីបានប្រមូលស្មៅ ឫស និងផ្លែឈើ — អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចបរិភោគបាន។ ជាអកុសល ផ្លែឈើដែលប្រមូលបានមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ ប៉ុន្តែស្ត្រីដែលមានធនធានច្រើនបានកត់សម្គាល់ឃើញថា ផ្លែឈើដែលធ្លាក់ពីដើមឈើស្ងួតក្រោមឥទ្ធិពលនៃព្រះអាទិត្យ ទោះបីជាពួកគេមិនមានជាតិជូរដូចផ្លែឈើដែលទើបនឹងរើសក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិផ្អែមជាង។ ត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។ ដូច្នេះពេលដែលស្ត្រីបានរើសផ្លែឈើបន្ទាប់ដាក់លើថ្មដើម្បីហាលថ្ងៃអាចត្រូវបានគេហៅថាជាថ្ងៃកំណើតនៃសកម្មភាពស្ត្រីថ្មីមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។ ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ហើយនាវិកបុរាណជាច្រើននាក់បានយកផ្លែឈើស្ងួតមកជាមួយជាអាហារ ទោះបីជានៅពេលនោះគេមិនទាន់ដឹងអំពីវិទ្យាសាស្ត្រថាផ្លែឈើស្ងួតគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ហើយសំខាន់បំផុតគឺការពារពីជំងឺជាច្រើន។ វេជ្ជបណ្ឌិតរបស់កប៉ាល់មិនត្រឹមតែប្រើឱសថ និងថ្នាំពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកជម្ងឺជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួតផងដែរ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថារាងកាយបានប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺកាន់តែសកម្ម ហើយអ្នកជំងឺបានឡើងជើងរបស់ពួកគេលឿនជាងមុនពីរដង។ នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ សូត្រ ចាន និងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអំណោយដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ជាងនេះទៅទៀត វាជាផ្លែឈើស្ងួត ដែលជាអំណោយជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ពិធីមង្គលការ។ ផ្លែឈើក្រៀមនីមួយៗមានន័យថាជាបំណងប្រាថ្នាជាក់លាក់មួយសម្រាប់អនាគតស្វាមីភរិយា៖ ឧទាហរណ៍ផ្លែ pear ស្ងួតតំណាងឱ្យបំណងប្រាថ្នាដែលមិនអាចបំបែកបាន។ ការបរិច្ចាគ apricots ស្ងួតមានន័យថាបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ភាពជោគជ័យនិងភាពរុងរឿងចាប់តាំងពី apricot មានពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចហើយមានតែអ្នកតំណាងនៃអភិជនប៉ុណ្ណោះដែលស្លៀកសំលៀកបំពាក់នៃពណ៌នេះ (ក្រោយមក - មានតែអធិរាជប៉ុណ្ណោះ); cherries ស្ងួតមានន័យថាបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតនៅក្នុងទំនាក់ទំនង, ស្មារតីនិទាឃរដូវនៃយុវវ័យ, ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគ្នាទៅវិញទៅមក។ មិនឆ្ងល់ទេទស្សនវិទូចិនបុរាណម្នាក់បាននិយាយថា៖ «ផ្លែឈើស្ងួតគឺជាផ្លែឈើដែលមានប្រាជ្ញា»។ ផ្លែឈើស្ងួតទំនើប ការលួងលោមពិតប្រាកដសម្រាប់ធ្មេញផ្អែម ផ្លែឈើស្ងួតអាចជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បង្អែមព្រោះវាផ្ទុកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន (fructose, sucrose, គ្លុយកូស) ហើយពួកគេមានកាឡូរីស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។ fructose (ស្ករផ្លែឈើ) ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបាន "ខ្ចប់" ទៅជាជាតិសរសៃ ដែលធ្វើឱ្យវារក្សានៅក្នុងរាងកាយក្នុងបរិមាណកំណត់ ការពារពោះវៀនពីការស្រូបជាតិស្ករ និងកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនជាងការចាំបាច់ និងមិនបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងឈាម។ , ដូចធម្មតា។ បង្អែម។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរវាងសូកូឡា និងផ្លែឈើស្ងួតនោះ ជម្រើសទីពីរនឹងមិនសូវគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម "សម្រាប់តួលេខ" ។ បន្ថែមពីលើសមត្ថភាពក្នុងការជំនួសអាហារផ្អែម ផ្លែឈើស្ងួតមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតដែលមិនមានតម្លៃទាបជាង។ ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាជាផលិតផលធម្មជាតិពិតៗ ដែលមិនមានសារធាតុពណ៌ សារធាតុ emulsifiers ស្ថេរភាព និងសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។ តាមពិតទៅ ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើដូចគ្នា តែគ្មានទឹកទេ។ ផ្លែឈើស្ងួតគឺជាប្រភពពិតនៃធាតុដានដ៏មានតម្លៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ពួកវាផ្ទុកនូវជាតិកាល់ស្យូម (ពង្រឹងក្រចក និងសក់ ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា) ម៉ាញ៉េស្យូម (ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមខ្ពស់ធម្មតា) ប៉ូតាស្យូម (ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃប្រសាទ យកសារធាតុរាវលើសចេញពីរាងកាយ កាត់បន្ថយការហើម) សូដ្យូម និងជាតិដែក ( គាំទ្រកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម ផ្តល់អុកស៊ីហ្សែនដល់សរីរាង្គ និងជាលិកាទាំងអស់) ជាតិសរសៃ និងសារជាតិ pectin (ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃពោះវៀន និងក្រពះ)។ apricots ស្ងួតមួយក្តាប់តូច និង raisins បំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ប៉ូតាស្យូម 50 ក្រាមនៃ cherries ស្ងួតសម្រាប់វីតាមីន B6 និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ហើយដោយការទទួលទានផ្លែព្រូន ផ្លែល្វា ឬផ្លែល្វាមួយចំនួនក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកនឹងកម្ចាត់បញ្ហាជាមួយពោះវៀនជារៀងរហូត៖ សរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុងពួកវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀន។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុង prunes មាន "ជំនួយការរំលាយអាហារ" ផ្សេងទៀត - អាស៊ីតសរីរាង្គ។ ពួកវាបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងពោះវៀន និងសម្លាប់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ភាគច្រើនបានទិញ ផ្លែប៉ោមស្ងួតនិង pears ។ ផ្លែឈើស្ងួតទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុង Rus ។ សព្វថ្ងៃនេះពួកគេលែងមានប្រជាប្រិយភាពទៀតហើយ (ដោយសារតែផ្លែឈើស្ងួតកម្រនិងអសកម្មជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួន) ប៉ុន្តែឥតប្រយោជន៍! ផ្លែប៉ោមនិង pears នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ពួកគេគឺមិនទាបជាងកាលបរិច្ឆេទ, ផ្លែល្វា, apricots ស្ងួត។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលមានតម្លៃពិសេសនោះ ពួកវាផ្ទុកសារធាតុ boron ដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាល ដែលមិនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀត។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អហើយក្នុងរដូវរងារពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារជំងឺផ្តាសាយ។ ផ្លែបឺរស្ងួតយកលោហៈធ្ងន់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ ចេកស្ងួត។ ពួកគេបម្រើជាអាហារថេរសម្រាប់ប្រជាជន 400 លាននាក់នៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ ហើយពួកគេមករកយើងភាគច្រើនមកពីប្រទេសវៀតណាម។ ចេកទាំងនេះសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករធម្មជាតិ ដែលនៅពេលរំលាយអាហារបានយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងផ្តល់ថាមពល។ ហេតុដូច្នេះហើយជារឿយៗពួកគេត្រូវបានប្រើដោយអត្តពលិក។ Melon ស្ងួត (ស្ងួត) ។ ជាតិផ្អែមរបស់តាជីគីនេះមានជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន អំបិលរ៉ែ វីតាមីន C វីតាមីន B ការ៉ូទីន ជាតិដែក ហ្វូលិក និងអាស៊ីតនីកូទីនិកច្រើន។ ផ្លែឪឡឹកស្ងួត មានសារធាតុ diuretic, choleretic, ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប៉ូវកំលាំង សំអាតស្បែក និងពោះវៀន។ ព្រំ។ មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ទង់ដែង ក្រូមីញ៉ូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន cobalt វីតាមីន A, B1, B2, PP, C. វាគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏អស្ចារ្យ និងជាជើងឯកដាច់ខាតក្នុងការប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ មាតិកា។ វាក៏យកអំបិលនៃលោហធាតុធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ ព្យាបាលស្បែក និងពង្រឹងសរសៃឈាម។ Prunes ទទួលបានពីផ្លែឈើស្ងួតនៃពូជ plum ហុងគ្រី។ ចម្លែកដូចដែលវាស្តាប់ទៅ ផ្លែព្រូនល្អបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីពូជអ៊ីតាលីហុងគ្រី ដែលត្រូវបានបំពេញយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយ Walnut និងឈីសទន់។ (ហើយបន្តិចអំពីជម្រើស៖ ប្រសិនបើ prunes មានក្លិនកាហ្វេ នេះមានន័យថាពួកវាត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះពីមុន ហើយមានវីតាមីនតិចតួចនៅក្នុងពួកវា។ អ្នកមិនគួរទិញ prunes "anthracite" ពណ៌ប្រផេះងងឹតទេ - ពួកគេ កែច្នៃយ៉ាងច្បាស់លាស់ជាមួយគ្លីសេរីន។ ផ្លែព្រូនពិតមានតែពណ៌ខ្មៅ ហើយរសជាតិរបស់វាមិនគួរជូរចត់ឡើយ។) apricots ស្ងួត។ ទាំងនេះគឺជា apricots ស្ងួត (ពួកវាមានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា: apricots ជាមួយថ្ម - apricots; apricots កាត់ពាក់កណ្តាលនិងដោយគ្មានថ្ម - apricots ស្ងួត; apricots ទាំងមូលជាមួយថ្មច្របាច់ - kaisa) ។ ពួកវាមានផ្ទុកសារជាតិ pectin, malic, citric និង tartaric acids, ascorbic acid, vitamin B1, B2, B15, P, PP, carotene ជាច្រើន (provitamin A) ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថា apricots ស្ងួតសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមហើយមានតែ 5 បំណែកនៃ apricots ស្ងួតមានអត្រាប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិដែក។ វាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន B5 ដែលជំរុញការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថា ការទទួលទានផ្លែខ្នុរស្ងួតជាប្រចាំកាត់បន្ថយឱកាសនៃការកើតមហារីក។ apricots ស្ងួត (នៅក្នុងទម្រង់នៃដំឡូង mashed) ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់កុមារដែលមាន beriberi ។ (នៅពេលជ្រើសរើស apricots ស្ងួត សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវ "បុគ្គល" ពណ៌ប្រផេះ - មានឱកាសដែលពួកគេមិនត្រូវបានគេព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី។ វានៅតែអាចជាពណ៌ទឹកក្រូចព្រោះវាមានឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុ carotene ប៉ុន្តែមានតែ apricots ស្ងួតដែលមាន "ឃ្លាំង" នៃសារធាតុគីមីអាចជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ) កាលបរិច្ឆេទ។ អំណោយពីធម្មជាតិ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីនទាំងអស់ លើកលែងតែ E និង biotin ប៉ុន្តែពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B5 ដែលបង្កើនភាពរឹងមាំ។ កាលបរិច្ឆេទស្ងួតមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ទង់ដែង ស្ពាន់ធ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស។ ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ អ្នកទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 23 ផ្សេងគ្នាដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត។ កាលបរិច្ឆេទមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ - មិនត្រឹមតែជាអាហារបំប៉នវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយស្រាលផងដែរ។ ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃមួយផ្សេងទៀតនៃកាលបរិច្ឆេទ: ពួកគេបង្កើតសម្រាប់ការបាត់បង់ជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន។ កុំទិញកាលបរិច្ឆេទដែលរួញពេក (ទោះបីជាវាគួរមានស្នាមជ្រីវជ្រួញក៏ដោយ) និងស្ករគ្រីស្តាល់ និងផ្សិតនៅលើស្បែករបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចទុកកាលបរិច្ឆេទពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របបិទជិតក្នុងទូទឹកកក និងក្នុងទូរទឹកកក - រយៈពេលប្រាំឆ្នាំពេញ! លា។ មានតែផ្លែល្វាស្រស់ដែលកែច្នៃដោយគីមី (នាំចូល) ចូលហាងរបស់យើង ព្រោះវាមានភាពទាក់ទាញ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្លែល្វាស្ងួត – វាមានអង់ស៊ីមដែលជំរុញមុខងារនៃការរំលាយអាហារ តម្រងនោម និងថ្លើម ហើយមានជាតិដែកនៅក្នុងផ្លែល្វាច្រើនជាងផ្លែប៉ោម ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។ ផ្លែល្វាសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃ ហើយពួកវាជាផ្លែឈើតែមួយគត់ដែលមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់។ នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែល្វាស្ងួត វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា ផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានពណ៌ក្រមួនលឿងស្រាល ខណៈដែលផ្លែឈើខ្លួនឯងមានទំហំដូចគ្នា និងទន់ណាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្លែល្វាមានរសជាតិប្រៃ-ជូរ ស្ងួត និងរដុបដល់ការប៉ះ នោះអាយុកាលរបស់វាបានផុតកំណត់ហើយ។ រ៉ាយិន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ទំពាំងបាយជូរស្ងួតទាំងនេះ។ Raisins មាននៅក្នុងពូជផ្សេងៗគ្នា: ពន្លឺងងឹតពណ៌ខៀវដោយមាននិងគ្មានរណ្តៅ។ វាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់: 100 ក្រាមមានរហូតដល់ 320 kcal ។ Raisins ពីទំពាំងបាយជូក្រហមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងពីបៃតង។ Raisins មានផ្ទុកនូវសារធាតុ boron យ៉ាងច្រើនដែលការពារការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង និងម៉ង់ហ្គាណែសដែលចាំបាច់សម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ក៏ដូចជាប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូម វីតាមីន B1 B2 និង B5។ Raisins "ជាមួយកន្ទុយ" ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេមិនឆ្លងកាត់ដំណើរការមេកានិចកំឡុងពេលបំបែកដើម។ ដូច្នេះ berries មិន crumple និងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។ ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនៃ raisins គឺមានតែ "ជាមួយ ponytails" ។ 99% នៃ raisins ស្រាលដែលលក់នៅក្នុងហាង និងទីផ្សារត្រូវបានព្យាបាលដោយស្ពាន់ធ័រដើម្បីឱ្យពួកគេមានពណ៌លឿងមាស។ ផ្លែ raisins ស្ងួតធម្មជាតិពីទំពាំងបាយជូរស្រាលមានពណ៌ត្នោតស្រាល! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក raisins សម្រាប់ compote ជាមួយគ្រាប់ពូជពួកគេមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនបំផុត។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ (ផ្លែល្ហុង ចេកខ្ចី ដូង) ទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូមុនពេលស្ងួត។ កុំច្រឡំ៖ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គឺជាបង្អែម មិនមែនផ្លែឈើស្ងួតដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ គេស្ងោរក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ងួត ហើយថែមទាំងលាបជាមួយអ្នកណាដឹង។ មានកាឡូរីច្រើននៅក្នុងពួកវា ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងគ្រាប់។ តើការវេចខ្ចប់គួរនិយាយអ្វីខ្លះ? ប្រសិនបើអ្នកគិតថាផ្លែឈើស្ងួតហើយមានតែពួកវានៅក្នុងកញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនោះអ្នកយល់ច្រឡំ។ មានសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុពណ៌។ មិនចាំបាច់ខ្លាចការអភិរក្សទេ កម្រិតរបស់ពួកគេត្រូវបានគ្រប់គ្រង កម្រិតថ្នាំរបស់ពួកគេមិនលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតបាន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយសូមអានសមាសភាពនិងធ្វើការសន្និដ្ឋាន។ វាត្រូវបានណែនាំ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានបំណងផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់កុមារ) ដើម្បីទិញកញ្ចប់ដែលសម្គាល់ GOST មិនមែន TU ទេ។ ស្ងប់ស្ងាត់បន្តិច។ ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់មិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការបញ្ជាក់ជាកាតព្វកិច្ចនៅក្នុងប្រព័ន្ធ GOST នោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំពិនិត្យមើលកញ្ចប់នៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត ខ្ញុំបានរកឃើញថាមានផ្លែឈើស្ងួត "GOST" ជាច្រើន។ ប្រសិនបើសំណើមលើសត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផល វាមានន័យថាវាមិនទាន់ស្ងួតទេ។ នេះប៉ះពាល់មិនត្រឹមតែភាពជាប់លាប់នៃផ្លែឈើស្ងួតទេ (ពួកវាប្រែជាទន់ពេក) ប៉ុន្តែក៏មានអាយុកាលធ្នើរបស់វាផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាបរិយាកាសសើមគឺអំណោយផលសម្រាប់ការបន្តពូជនៃមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ កង្វះជាតិសំណើមក៏ជាការដកផងដែរ៖ ផ្លែឈើស្ងួតពេក រឹង និងបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដោយផ្នែក។ សំណើមល្អបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ GOST: ប្រភាគនៃសំណើមនៅក្នុង apricots ស្ងួតមិនគួរលើសពី 20% និង prunes - 25% ។ អាយុកាលធ្នើនៃផ្លែឈើស្ងួតក្នុងថង់គឺធំណាស់: ពី 8 ខែដល់ 2 ឆ្នាំ។ ជាការពិតណាស់ ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផលឱ្យបានច្រើន អ្នកផលិតប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុក៖ ពួកគេជ្រលក់ផ្លែឈើក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមដែលមានអាស៊ីត sorbic (E200) ឬសមាសធាតុរបស់វា (E202) ចំហុយជាមួយស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត (E220)។ យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិមាតិកានៃអាស៊ីត sorbic និងសមាសធាតុរបស់វានៅក្នុងផលិតផលមិនគួរលើសពី 1000 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាមនិងស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត - 2000 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។ វិធីរក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ងួតតាមទម្ងន់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតនិងស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម +10 អង្សាសេ។ សំណើម និងកំដៅខ្ពស់គឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ផ្សិតឱ្យលូតលាស់ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដែលមិនត្រូវស្តុកទុកយូរឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញសញ្ញានៃផ្សិត កុំព្យាយាមលាងសម្អាត ឬខាត់វាចោល៖ ផ្សិតនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់អាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់! ផលិតផល Moldy ត្រូវតែបោះចោលដោយគ្មានការសោកស្តាយ។ អាយុកាលធ្នើល្អបំផុតនៃផ្លែឈើស្ងួតគឺពី 6 ទៅ 12 ខែនៅក្នុង glaze - តិចជាង 4 ខែ។ ផ្លែឈើស្ងួតក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ វិធីជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួត កុំយកផ្លែឈើស្ងួតពេក ឬផ្ទុយទៅវិញ ផ្លែឈើទន់ពេក - នេះបង្ហាញពីការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការផលិត និងការរក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួត។ លាងជម្រះផ្លែឈើស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ - កម្ចាត់ជាតិកខ្វក់ និងសារធាតុគីមី។ ទឹករំពុះបំផ្លាញវីតាមីនដូច្នេះទឹកក្តៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការលាង។ វិធីដ៏ល្អគឺចាក់ផ្លែឈើស្ងួតជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម ហើយទុកមួយយប់។ ទាំងអស់នេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើស្ងួតដោយទម្ងន់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានទិញផ្លែឈើស្ងួតក្នុងកញ្ចប់មួយហើយជឿជាក់លើអ្នកផលិតនោះអ្នកមិនអាចលាងសម្អាតវាបានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនបង្ហាញដោយស្មោះត្រង់លើការវេចខ្ចប់ថា "វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាងសម្អាតមុនពេលប្រើ" ។ ផ្លែឈើស្រាលគួរតែងងឹតបន្ទាប់ពីស្ងួត។ apricots ស្ងួតដោយគ្មានស្ពាន់ធ័រប្រែទៅជាងងឹតពណ៌ភ្លឺត្រូវបានសម្រេចដោយមានជំនួយពីប៉ូតាស្យូម permanganate ។ Raisins មិនគួរមានពណ៌លឿងដូចគ្នា ទន់ និងខ្លាញ់ទេ។ ជៀសវាងភាពរលោង៖ ផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានជូតដោយប្រេងដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែមពន្លឺចែងចាំង។ ផ្លែឈើស្ងួតល្អមើលទៅមិនស្អាត៖ រិល ជ្រីវជ្រួញ ស្រអាប់ - ស្ងួត ជាពាក្យមួយ។ ប្រសិនបើផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានកែច្នៃមិនត្រឹមត្រូវ វាមានរសជាតិ "ដុត" vinous ។ នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតនៅលើតូបលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ សូមចងចាំថាផ្លែរបស់វាស្រូបយកការបំភាយឧស្ម័នដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់។ កុំយកផលិតផល "ចេញពីផ្លូវ" ។
2022-11-11